ヴィロン 1Fブランジュリー、パティスリー

新宿・渋谷・広尾・恵比寿・自由が丘からたまプラーザ方面まで

ケーキを買いに行くとき、大人になった今でも胸がワクワクします。宝石を並べたようなショーケースを見てときめきは最高潮に！さあ、自分好みのお店をみつけましょう。一部カフェも掲載。

（2008/04/19更新）

～ガブッ＆トロッの濃～いフランス菓子～

エクレールは細長いシュー生地の中に濃厚なクリームと表面には更に濃厚な甘さと味のフォンダンをかけた、フランスの定番おやつです。

ガツンと濃厚な食べやすい形のお菓子にかぶりつく喜び。

一部、店舗はレストラン。種類は細長いシューやパリ・ブレスト、ルリジューズ、サントノーレなどのエクレールの仲間達の美味しいお店も含みます。

（2008/03/28更新）

焼き菓子にはパティシエの火の操り方が見えてくる

プチガトーをいつも買うつもりでパティスリーに行っても、無意識に焼き菓子を「あ、これも…」と追加してしまいます。
評価は主にダックワーズ中心です。特にバタークリームたっぷりで生地の食感に特徴があるダックワーズが美味しいところがＡになっている場合が多いです。

ちょっとした贈答品や生菓子よりも日持ちがするので、おやつとして本格的な味を気軽に楽しんでみてはいかがでしょうか？公園に行くときにポットに紅茶をいれてもっていって楽しんでもいいかもしれません。


私の個人的意見ですが、焼き菓子にはパティシエの「釜の仕事」が見えてきて、焼き菓子が美味しいところはどれも美味しいような気がします。

パティスリー以外にもカフェで美味しい焼き菓子があるところも掲載させていただきます。2005/3

（2008/03/06更新）

ブーランジェリー特集

おいしいパンを求めて東へ西へ。特に、フランスパンの情報が充実！

（2008/01/14更新）

シンプルながら個性溢れるミルフィーユを紹介

パイはサクサクした食感に似合わず超高カロリーな憎いヤツ！そんなパイと相性抜群のクリームで出来たミルフィーユは，シンプルながらシェフの個性によってバリエーション豊富です．あくまで個人的な好みで【パイのサクサク感】，【クリーム】，【サクサク感の持ち】で判断しました．

（2006/08/02更新）

～見直される古いパン～

微量のイーストによる長時間発酵、薄い皮、成形なし、気泡たっぷり、水分たっぷり、持った感じからして軽い、というのがリュスティックの特徴。本来「田舎風の、粗野な」という意味だから、最先端をゆくパン屋さんの店頭から弾かれてもよさそうだが、反対に、そのものではないにしろリュスティック的な発想で作ったパンが必ず何種類かある。「田舎風の、粗野な」要素が都会から消え去っている現在、パン屋さんがおのおのの個性や主張を盛り込むことができるパンなのかもしれない。

（2005/12/14更新）

おいしいお店で素敵な時間を

ほとんどの飲食店には、ひとりで入る私。
いえ、友達がいないわけでも、ツラの皮が厚いわけでもありません。多分。
ひとりのほうがフットワークも軽く、好きな時に好きな店に入れる利点があります。
とはいえ、ひとりで食事はしづらいなーって女性の方も多いでしょう。
そんな貴女のために、ひとりタベアルキスト”ななこ”が贈る特集です。
もちろん男性の方もご利用下さい。

＜チェックポイント＞
★ひとりでも入りやすい店構え（外から店内の様子が見えるなど）
★女ひとりでも浮かない雰囲気
★つかず離れず、適度な距離感のあるサービス
★女性好みの内装など、居心地の良さ
★適度に敷居が低く、かといってチープ過ぎないお店

結果的にカフェや軽食が多くなってしまいましたが、ご了承のほどを。

（2005/11/30更新）