バンコクキッチン 銀座コリドー街店 [chiyogoroさんのクチコミ]

そういえばこのお店がリニューアルしたとかで、急に思い出して訪問してみました。コリドー街ってどこだっけ？という感じでしたが、迷っていたらたどり着きました。この辺りは最近色々なお店が出店していて、かなりにぎわっています。オイスタバーもありました。

●蒸し茄子のサラダ：あまりにも美味しそうなので、間違えて写真を撮る前にｔべてしまいました（笑）実際はもうちょっと量が多いです。生の赤唐辛子がふんだんに使われていて、甘酸っぱ辛い味＋ナンプラーと海老の味がしっかりしています。本当に辛い！蒸してトロトロになった淡白な味の茄子にソースを絡めて食べるとなとも強烈な味になります。また生の紫オニオンも辛いです。野菜をたっぷり摂取できる一皿。☆4

●生春巻き：きっと基本が美味しいこちらならやってくれると思い、お門違いですがオーダーしてみました。お皿の下にシャバっとなるくらい、生春巻きのタレが敷かれています。添え物は大根と人参を同じようなタレで漬け込んだもの。これが美味しいです。中にはレタスやミント、海老、鶏肉、ニラが挟まっていて量も巻き方もしっかりしています。安定感があります。大体ミントの味が突出していたりするのですが、こちらはバランスが良かったです。もうちょっとタレは味が濃い目だと好みでした。☆3.5

●鶏肉の焼き物：この焼き色がすごいです、完全にキャラメリゼ状態。脂がほどよく落ちて、パリッっとした焼き上がり。つけダレには唐辛子とその種、香菜、紫玉ねぎなどが入ってドロリと黒い色。鶏肉はそのまま食べてもブリっとした歯ごたえで美味しいのですが、タレをつけるとまた辛くて美味しい。味に深みが増し、さらに風味も強くなります。フレッシュな香菜が効いていて、香菜ファンにはたまらないタレです。作り方教えて～！☆5

●平太麺（米麺）の炒め物：ちょっとナンプラーが焦げっとして香ばしいです。このタイプの料理にしては甘さはかなり控えめで素材の味がしっかり引き出されていました。平太麺にコシがここまでしっかり残っているのは初めてです。また具の豚肉もたっぷり。ブロッコリーなどの青菜がパリッとした歯ごたえで新鮮、火入れ加減が絶妙。味付けだけに頼らないで素材の火入れ加減も調整してあるところに関心しました。☆4.5

●鶏肉のバジル炒め：いつも参考にしているエスニカンさんのブログで拝見してからずっと気になっていました。これって結構それなりに美味しい料理でどこで食べてもハズれがないのですが、本当に美味しい！というのは出会えない代物です。しかし、こちらのはとってもリッチな仕上がりになっていました。まず鶏肉がひき肉ではなくて細かく切っただけであること、それからバジルは控えめですが、味付けに深みがあっていいです。この香りがするパラパラのジャスミンライスにも合いますがご飯無しでも食べられるほど美味しいです。上の油多めで焼いた目玉焼きとご飯、炒め物を三位一体で食べると、美味しさが最高点に達します。☆4.5

●グアヴァジュース：あまりフルーツは得意ではありませんが、こういう料理にはトロピカルフルーツのジュースが合いますね。このジュースは100％でグアヴァも濃くって大満足でした。以外に甘さだけではなくてほのかな酸味と繊維が印象的でした。☆4

これだけ頂いて、飲み物×2杯で￥5,200でした。

ちょっと殺伐とした新橋の雰囲気に近いコリドー街であまり得意な場所ではありませんが、こちらのお店はちょっとモダンでこぎれいな店内でゆっくりとお酒とタイ料理を頂くことができます。バーっぽい席はおあがりもあるようです。店内は何故か、外国人客が多く夜はちょっとガヤガヤしていますが、味は本格的です。厨房を覗いてみるとタイ人の料理人さん達が無言で真剣な表情で料理を作っていました。ランチのセットもお手軽で美味しそうなので、また行ってみたいです。