バンコクキッチン 銀座コリドー街店 [エスニカンさんのクチコミ]

《2008/01/20》
久しぶりにランチで訪問しました。今日一番の収穫はタイマンゴーともち米のデザート「カオニャオマムアン」です。タイのマンゴー（ナムドックマイ種）は１月から旬の季節を迎えます。この半身を丸ごと使い、甘いココナッツミルクで味をつけたもち米（カオニャオ）とともに楽しむデザートが「カオニャオマムアン」です。マンゴーが安く豊富にあるタイでは、生果で食べるよりも、ひと手間加えて楽しむことも多く、マンゴーの酸味＆コクのある甘さと、ココナッツミルクの風味と砂糖の甘さのもち米の融合。不思議と合うんですよね。もちろん現地でもポピュラーです。

単品ランチは、「タレー・パッ・ポンカリー」（シーフードとタマゴのカレー粉炒め）をいただきましたが、チャイニーズ・タイ料理の傑作メニューで、しつこくなく日本人が大好きな味付けで、米もタイの香り米ジャスミンライスを使っています。
　また、「シーフードのバジル炒めご飯」（パッ・バイガパオ・タレー・ラートカーオ）も、味のポイントのバイガパオ（タイバジル「ホーリーバジル」の葉）も使っており（※ガパオご飯のメニュー名でも使っていない店の方が多い）、イカが目立ちますが貝やエビ入り。調味料セットのクルワンプル～ンで辛さを現地バージョンに調整。おいしいランチがいただけました。単品ランチは８５０円。ロケーションを思えばリーズナブルだと思います。
《2005/12/18》
バンコク在住の知人（日本人）とこちらに。都内のタイ料理レストランの新たな息吹を感じてもらおうとコリドー街へ。12月中旬の平日、午後６時過ぎに入店。すでに宴会シーズンとあって大人数のテーブル席は予約でいっぱいです。入店が早かったのが幸いし、入口そばの２人用テーブルが空いてました。ホール担当の方は日本人＆タイ人の混成で、タイ人の方が多い気がします。
　今日は「クンチェーナムパー」（生エビとにんにく唐辛子入りナンプラーがけ）、「ヤム・マクア」（ゆで茄子のサラダ）、「ヤム・ウンセン」（春雨のサラダ）などこのあと別の宴会があったため軽めなものを注文。
　「クンチェーナムパー」は、ピッチーファー（タイの唐辛子。辛さは中くらい）とナンプラー、さらに生ニンニクのシゲキ、パクチーの香味で辛ウマい。ただ、辛さレベルはかなり上なので、お気をつけあれ。「ヤムマクア」は茄子が日本の長茄子だったのでやわらかく水分が多かったが、「クンチェーナムパー」による辛みの箸やすめには充分でした。
バンコク在住の知人はイタリアンのような内装、料理＆スタッフもタイに居るのと変わらず、ここが銀座であることに驚いた様子でした。
また、このエリアは徒歩５分圏にティーヌン、チャオタイ、レモングラス、サイアムなどなどタイ料理店が密集している激戦区で、レベルの高い競争が行われており、これからも目が離せません。

《2005/10/28》
９月下旬に新橋駅前からなんとなんと銀座コリドー街に移転、リニューアルオープンしました。白と黒を基調に、ローズウッドや石などの素材により、イタリア＆タイが融合した空間を造っています。キッチンもオープンキッチンとなっており、タイレストランとしては斬新。タイ人スタッフも厨房には５～６人、ホールにも日本語が上手な方が数名おり、「バンコク発→東京進出」らしさも感じられます。
ランチはAセット「タイカレー又は炒め物＋ジャスミンライス＋デザート」８９２円、Ｂセット「タイ麺＋ミニチャーハンかミニカレー＋デザート」８４０円がメインのセット。ほかに単品で写真の「鶏肉のバジル炒めご飯」（目玉焼きのせ）など数種あり、バリエーションも豊富です。
味もさすがで、オイスターソースとバジル風味がポイントのこの料理において、「しつこすぎず、しょっぱすぎず、オイリーでなく、ほど良い辛さ」がいい感じで楽しめるバランスでした。
このロケーションでこの味わい。さらにお店のコンセプトである「ヌードル＆カジュアルフード」から、ディナー時のアラカルトでも大半が３ケタ台の価格設定。近い将来には東京を代表するぐらいのタイレストランになるのでは～という予感さえ感じられました。
《2004/02/18》
店名の通り、バンコクなどタイ国内で寿司を中心とした日本食レストラン「ＦＵＪＩ」などを40店舗超展開している富士・築地グループが経営母体です。バンコク市内の繁華街の中心部であるスクンビット通り（※高架鉄道と地下鉄が交わる唯一のエリアであるアソーク近く）でも「バンコクキッチン」を出店しています。
だからなのか、どのメニューもハズレがありません。新橋駅前のロケーションでこの味わい、値段はうれしい限りです。辛さは本国と比べれば控えめも、都内のタイ料理店としては現地テイストを提供してくれるお店です。
ランチセットもお得。ひとりでもカウンター席もあり、気軽に利用できます。また、内装がタイっぽくなく、バンコクのしゃれた店の感覚でカラーリングされているような気がします。そんなこともあって、女性のグループやカップルも多く、新たな現地発タイ料理のチェーン展開といえそうです。