ひょうたん屋 1丁目店 ひょうたんや /銀座一丁目、宝町、東銀座/うなぎ

うまいウナギはどこにある？！

ありそうでなかなか見つからない、理想のウナギを求めてあっちこっち・・・

A：通いたい。遠くてもいい。
B：近ければたまには。
C：参考までに。

（2008/11/12更新）

日本人のDNAに直接訴求する美味しさが好き！

なんだかんだ考えずとも本能的に直接五感に働きかけてくる美味しさ！
肩の力を抜いて五体に染み入るこの美味しさ！！
日本人であることを自覚させる瞬間です。

（2007/10/28更新）

鰻熱を冷ましてくれる鰻屋さん探し

定期的に鰻熱が出て、鰻の聖地「浜松」まで巡礼の旅に出る私。関東生まれの関東育ちなのに、蒸しなし腹開きの関西うなぎが大好きです。
妙なこだわりがあって東京ではあまり鰻を頂いた事がなかったのですが、いくつかの美味しい鰻を供する店と出会って「大江戸うなぎ巡り」を開始したのが2005年。件数はまだまだ少ないのですが、これから気になっているお店を巡ってこまめにアップしていきたいと思います。
美味しい鰻屋さん情報（特に蒸しなしだったら嬉しいです）があったら是非教えて下さい m(_ _)m

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鰻熱記録
Jul 2005　『清水家』、『うな光』、『かんたろ』訪問。
Dec 2006　『清水家』、『志ぶき』、『中川屋』訪問
Mar 2007 『安斉』追加
Jun 2007　『シブレット』、『ボンピナール』追加

（2007/09/29更新）

～鰻が大好きな　貴方に　貴女に　贈ります～

実は僕は鰻好き。
山葵醤油で食べる白焼きも捨て難いですが、やはり飯に鰻が載った鰻重を豪快に頬張る美味さは、格別です。

僕と同様、やはり鰻は鰻重、という方の参考になればと、こんな特集、組んでみました。

ランクは、鰻重（鰻丼）の美味さ、この１点に絞っています。値段、店の雰囲気といった物は考慮していません。

「鰻は煙を食う」と古くから言いいますが、僕も、煙で燻された香りが感じられる鰻が好みです。勿論、備長炭が一番ですが、ガスでもある程度は可能です。
基準にこの点が入っている事をご承知置き下さい。

（ランクＡ）　大　吉

（ランクＢ）　中　吉

（ランクＣ）　　吉

（※）八ツ目鰻は分類学上、鰻ではありませんし、鰻重も食べられませんが、お薦めなのでランクＡに入れてしまいました。すみません。

（2007/08/01更新）