尾花 [ひろ☆さんのクチコミ]

尾花のある南千住は、JRと地下鉄日比谷線、つくばエクスプレスの止まる意外に便利なところ。そして駅を出て線路沿いの細い道を回向院の方向に行くと立派な店構えの尾花はあります（写真参照）。場所は店が近づくと蒲焼の良い香りがしますので、わかりやすいでしょう(笑)


下足番さんに靴を預けて、大座敷に上がると、上機嫌のお客さんたちでにぎわっており、活気があります。座敷から厨房が見え、それも店の活気に一役買っているかたち。

うな重3500円を注文。2800円のもありました。40分ほどで出てきました。

出来上がりは写真のとおり、これ以上は考えられないというほどの完璧に美しい仕上がり。いろいろ周りましたが、これほど整ったうな重は今のところ「尾花」ぐらいです。

タレは薄味ですが、他所よりもやや塩味がとがっていたと思う。もちろん、これは好みの範疇の問題。十分に美味しかったです。

焼き上がりは、ふっくらと柔らかく、口の中でほどけるよう。そのビジュアルとともに、これほどの柔らかい鰻も尾花ならではだと思う。

肝吸い300円は、まあまあ良い味でした。

「尾花」の店内は基本的には禁煙とのこと。大変ありがたい。
煙草なんぞ吸われたら、せっかくのすばらしい蒲焼の香りが台無しになります。

うなぎの評価は、好みによって大きく分かれることでしょう。野性味というか、焦げの香ばしさのようなものは、少しもの足りない。しかし、この線が好きな人には、たまらない美味しさだと思います。例えば整った焼き上がり、口の中でとろけるような食感、上品なタレなど、「上品さ」「上質さ」を追求したものとしては、「尾花」のうなぎは絶品といえます。