カレーハウス チリチリ [MTさんのクチコミ]

金曜日の午後6時ごろ訪問。店頭に手書き文字によるチラシ（メニュー）があり、注文する料理を決めて入店。先客がひとりいたけど会計をすませて帰ってしまい、店内に客は自分一人になった。奥さんに野菜マサラカレーを注文。オプションは訊かれなかったので、ライスはMサイズの230gがデフォルトになっているみたい。
出されたお皿は、わりと大きめ。サラサラのインドカレーソースに、具はジャガイモがゴロゴロ、ヒヨコ豆10個くらい、ニンジン少々というところ。店内に掲示してある口上によると、一食につきタマネギを約一個使っているそう。ミキサーにかけているのかと思ったら、店主がタマネギの薄切りをする姿を目撃。充分炒めたあと煮溶かしてしまうみたい。
やや苦みのある本格インドカレーのスパイス使いで、カシア＝シナモンとクローブは認識できた。レッドペッパーの量もけっこうあって辛い。
新橋のカレー屋Nagafuchiに似ていると感じた。でもあちらは長ネギや昆布などを使って旨味を補っていたのに対し、こちらはストイックにスパイスだけで勝負しようとしているみたい…。
接客・雰囲気は立派で、客商売をこころざす人にとって見本になると言えます。