千葉屋 [テンタマンさんのクチコミ]

このヒット商品のお陰でビルが立ったという絶品の大学芋。
浅草の親戚がよく差し入れてくれます。

大学いも、切揚とどちらも量り売りで切揚はあんまぁ〜いさつまいもチップスのようなもの。
サクッとする食感とトロ〜リ糸ひく蜜がクセになり、翌日必ず胃の調子が悪くなるほど食べ過ぎてしまうおいしい和スイーツです。
おそらくカロリーも恐ろしいでしょう…

蜜は若干切揚の方が蜂蜜っぽいような気がします。
２日迄はどちらもおいしく頂けますが、３日目を過ぎるとさすがにブカブカしてきてしまうので、特に切揚の方は早めに食べれば食べるほどおいしいです。

私の祖母は（大正生まれ）浅草育ちで、戦時中に浅草は早い時期に焼夷弾を落とされて根岸の方へ逃げたという話を聞きますが、こちらのお店はどうだったのでしょう。

祖母いわく千葉屋さんの味も大正→昭和→平成とどんどん甘さが強くなっているとのことですが、まぁ当時は材料も違うし、貴重だった砂糖の事情なんかも気になりますね。
さつま芋は昔は千葉産を使っていたそうですが、お店で「今の時季は茨城よ〜」とおばちゃんが言ってたのを聞いたこともあります。季節によって品種もこだわっていらっしゃるようですね。

これからもずっとがんばって頂きたい浅草の老舗です。