瞠 池袋本店 のクチコミ一覧 得票数順

[2005.12.31]
今年のらーめん食べ納めは、池袋方面に用があった為「瞠」に決定！

11時の開店と同時に入って「味玉らーめん」と「豚高菜ごはん」の食券を購入しました。

この「豚高菜ごはん」は、ひそかに「らーめん屋のサブメニュー丼1」と思っている逸品です。普段はらーめんと一緒に食べると腹一杯で午後の仕事に支障が生じるため、土日祭日のみ楽しむ事にしています。

一年を締めくくるに相応しい味で大変満足致しました。


[2005.4.20]
「雨が降っているのでランチ…
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個人的ですがこの店が初投稿となります。緊張です。

入店日時：木曜日の午前11:45
店内の状態：満席、待ち１人目で約5分後に席に着く
感想：12時前だったのにもかかわらず店内はビジネスマンや予備校生、子供連れのお父さんなどで満席でした。ＯＬも何組か入店しており、女性にも人気があるようです。12時以降になると、ぞくぞくとお客さんが集まり始め、7、8名の待ちがでていたようでした。

場所は高速下の道路沿いで、「俺の空」の裏側にあります。店内は非常に落ち着いた雰囲気で、床や壁はこげ茶系の…
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以前、momochichiさんにお薦め頂いたムニロにも、個人的に行きたいお店の渡なべにも未だ行けておりません。
しかし、momochichiさんのお気に入りで、渡なべプロデュースのこのお店へ訪問。

大勝軒同様、池袋駅から随分離れた場所にあるが、１５時位の訪問でも満席でした。（ウェイティングはなかったが）

ラーメン（７００円）の食券を購入。

スープは鰹節・鯖節・煮干・昆布等の魚介系と豚骨のＷスープで干し椎茸も結構アクセントになっております。そのバランスは絶妙で、魚介…
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久しぶりに食べました。卵ラーメンをいただきました。相変わらず麺もスープも美味しいですね。卵は普通、と前は書きましたが、黄身がジェリー状になった状態に驚かされました。特許をとってもよいのでは？と思うほど。
どうでもいいのですが、開店して早い時間に行くと、チャーシュー、メンマ、卵などの具材が冷たいので、最初に具材をスープに沈める必要アリ。
(２００７・４)


完璧なバランスを保ったラーメン。スープを一口すすると強烈な煮干の香りと苦味、そのざらっとした食感を感じるが、そのあと醤油の甘みがま…
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店に入るとすぐに鰹の香りがする。渡なべよりさらに鰹が強いです。鰹出汁に鰹の香り油。かなり個性のあるスープ。動物系はスープにコクととろみを加えるに過ぎません。そこにあさつきが乗っている。香りが良かった。麺はストレートの中太麺で、バランス的にはもう少し太いものが望まれます。醤油の香りがする味玉と、一口で食べられない大きいメンマは美味しいです。あのスープが夜の池袋で味わえるので、それでもう４点です。つけめんはスープ割りをするとこってり感は消え、薄い鰹風味になった記憶があります。椅子が木で座りにくかった…
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2007/11/18(日) 13:00
・店内
13時で5人待ち。有名になってからは並ばずには食べられなくなってしまった。
・接客
接客は新しい女性店員だった。ハキハキしていて感じがよい。
料理と全然関係ないが、このお店は容姿で採用しているのかと思うくらいいつも綺麗な店員ばかりである。
・注文
味玉らーめん\800
・味
味が安定してるから、どこ行こうか迷った時はここって感じ。
お店の雰囲気だけでなく、ラーメンの盛り付けも上品である。
ただ、前回もそうだったけど味玉がほんの…
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金曜の20時過ぎに訪問。満席で10分ほどの待ち。

ラーメン・あっさり・細麺（750円）を注文。
魚介の効いたスープだが、あっさりで頼んだのでしつこくは無かった。
別に薄いという訳ではないので、他の出汁で補完しているのだろう。
以前に渡なべで食べたときは濃すぎる感じだったのだが、これの方が私にあっている。
麺は低加水の細麺ですが、少しモッタリしすぎている様な気がしました。
もう少しスルッとした麺で食べたかったですねぇ。

具はチャーシュー1枚、海苔1枚、太メンマ3本、ネギ。
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2007/12/09

日曜日の午後4時に訪問。待ちはナシ。らーめん750円を注文。

スープは粘度があって濃いには濃いが、パンチが効いてる訳ではなく、マイルドでバランス重視な印象。麺は歯切れの良い平打ちストレート。

秀逸なのが「具」。チャーシューは炙ってあって脂も旨いし、メンマは塩気が良い塩梅。海苔も炙ってあるのか、風味が良い。そしてメンマが温かいのがうれしい。熱いスープに冷たいメンマだと、温かい便座だと思って座ったら冷たくてビックリ的な印象を受けて少しがっかりしてしまう。
…
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池袋にお邪魔することがあり久しぶりに、こちらにお邪魔しました。
「チャーシューつけ麺」の食券を買って席に付きました。
以前も思いましたが麺の見た目はここのが一番です。
が、これも以前も思ったのですが、麺は意外に早くくっついてしまいます。伴って出汁のさめるのも早いです。
出汁は魚介系で丁寧に作られた感じで、かなり濃いのですが更に流行の？魚粉が海苔にのって配置されます。このため少し粉粉した感じで喉に引っかかります。
具材は大振りでもかなりよい味、硬さのメンマ、注文後炭で炙ったように見えるチ…
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今「池袋エリアのつけ麺の美味しい店は？」と聞かれたらかなりの確立で名前が出ると思います。そしてその評価に恥じない出来だと思います。今日はつけ麺（700円）を頂きました。

私は基本的に”つけ麺”食いな訳で、やはり此処は「美味しい」との評価はフェアーだと思います。私の印象は「予定調和」又は「計算で辿り付く最高峰」とネガ/ポジ入り交ざってます。最高の賛辞と反する物が印象として有ります。

麺は平打ち太麺。固さも申し分無く、麺だけ味わうと少し”卵”の印象有ります、つけ汁の持ち上げもバランス的に…
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