ブラッスリー・レカン [furutoneさんのクチコミ]

●05-05-01訪問　★全写真と店舗写真はブログに掲載★
（写真上）白ワイン、パン、鰹のシーザーサラダ
（写真下）アトランティックサーモンのポワレ白ワインバターソース、コーヒー　　

ちと、古い訪問記で恐縮である。
上野駅構内、アトレ上野の中央口にあるフレンチ店、ブラッスリーレカン。
上野駅が改修工事を経て現在の姿になり、アトレ上野ができた際に、銀座レカングループが出店したカジュアル店である。
入口が少し引っ込んでいるので見過ごしてしまいがちだが、入口に進むと、赤いテントに赤い扉が、派手ながらシックな雰囲気を醸し出している。
店内は、昭和７年に造られた上野駅貴賓室を使っており、特に店舗写真をご覧頂ければお解かりの様に、奥の客室は、とても高い天井を備えた広々とした室内で、カジュアルな雰囲気ながら豪華で落ち着いた空間となっている。
この様な店が駅構内にできた事は、上野駅にとっては画期的な事であった。

さて、この日、上野に出たついでに初めて訪れた僕は、小手調べという訳でランチコースの中から最も安いボヌール１５００円を頼んだ。
ボヌールは、店の定めるサラダやスープ１品と、やはり店が定める肉か魚のメイン１品に、コーヒーか紅茶で構成されている。
この上がアトレ２７００円で、店の定める前菜のオードブルとデザートが加わり、更にその上がコンフィアンス３８００円で、メインが店の定める魚と肉の２品となる。
この様に、全て店が定める完全プリフィクスで選択肢は無いのだが、そこに、レカンが考えるこの店の使い方と位置付けがあると言える。
日本人は、兎角なかなか自分で決められない民族で、何人かでいると兎に角食べ物や飲み物が決まり難い。その上フランス料理などという事になると、駅構内という場所柄から旅行者や観光客も想定され、普段フレンチを食べ付けない客も増えるに違いない。
…であれば、いっそ店で全て決めてしまった方が、材料を絞る事が出来て値段も抑えられ、店にとっても客にとっても良いのではないか。駅構内という立地なればこその店の性格付けだと思われる。

ディナーもプリフィクスコースは選択肢が無いが、アラカルトメニューが少数ながらあるので、店の格調ある良い雰囲気もあって、ちょっと気取った使い方も出来る。
そうそう、夜は、予約も出来るのだ。

さて、料理だが、サラダはまあご想像の通りとして、アトランティックサーモンのポワレは、肉厚のサーモンの身が、白ワインのバターソースに良く合って、とても美味かった。添えられた野菜類や豆も、ソースに良くあった。

これ以降、時々使っている。