白蘭 （びゃくらん）
4.0pt
- 03-3279-2075
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テレビ番組で紹介されたお店情報
2009/12/10（木）
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神戸プレジール（0）
0.0pt三宮(阪急), 三宮(阪神), 三ノ宮(ＪＲ) / ステーキ
- 番組：いい旅・夢気分
- 出演：大和田伸也
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メイカセブン（1）
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- 出演：地井武男 / 矢島悠子
2009/12/09（水）
-
Splitz' Aoyama（0）
0.0pt表参道, 外苑前, 明治神宮前 / 創作料理
- 番組：ワールドビジネスサテライト
- 出演：小谷真生子 / 梅津智史
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ペーパームーン（0）
0.0pt山梨県・ / カフェ
- 番組：ハッピーチャンネル ドライブA GO！GO！
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数え切れないほど通っていたため
存在は認知して早幾年
この度やっと行ってまいりました。
先達の教え通り「坦々麺」をいただきました。
一面の茶褐色の餡に覆われた丼
お箸でぐゎらりとひっくり返せば
麺が全部ひと塊についてきます（笑）
まずは麺をほぐす作業をこなして一口。
所謂、陳健民式の翻訳坦々麺や
正宗擔擔麪とも違い独自の進化を遂げた
坦々麺であり唯一無二の存在ではないでしょうか？
花椒系の辛味や、芝麻系の味わいはなく
荳辧醤等の味噌系の辛味と
搾菜の香りが支配的、麺は中細縮れ麺
途中で卓上の辣油を投入すると
また全体の景色が変って興味深いですね
やはり白飯貰えばよかったかな？
と、ちょと後悔（笑）
結構このお汁というか餡というか
と白飯は相性よさそうです。