プーさん [よーぜふBさんのクチコミ]

　特集「小金井カレー」を一区切りさせるにあたり、久々の訪問。数年前より経験値を若干上げての再訪ですが、「やっぱり理解不能」という感じです。（★２に下方修正）

　「カレーの真髄はスパイス」、カレーのあるべき姿の一面を捉えた海原雄山（というか雁屋哲さん）の有名な言葉ですが、カレーってスパイスだけで構成されているんでしょうか。話を通して読んでみると、少なくとも海原雄山のカレーは、ベースになるスープ（鶏ベース）の重要性も書かれています。
　そう考えると、プーさんの「野菜ベース」スープって、強いスパイスを支えきる力があるんでしょうか？　野菜ベース・油なしのカレーソースは「パク森」が有名ですが、大昔（横濱カレーミュージアム初代テナントとして出る時期よりもかなり前、市ヶ谷の左内坂の一店舗だけで営業していた頃）オーナーから聞いた「今の（優しめの）スパイスがベストだと思う。これ以上スパイスを強くすると全体が壊れる」という話に私は強く共感しています。その意味で、プーさんで使われている強いスパイスは、ベースのスープが受け止められる「許容限度」を超えているような気がします。
　新宿中村屋のスパイスも結構強めですが、それは鶏ベースの強いフォンがあってこそだと思います。本当に野菜ベースのスープと強いスパイスを合わせる特殊な技術があればよいのですが、現時点では成功していないと思います。その意味で、プーさんのカレーは目指す方向と技術のバランスがとれていないのではないでしょうか。

　もちろん店の方針を否定はしませんし、乗っている素揚げ野菜の量は「驚異的」という言葉以外みつかりません。その意味で気持ちを込めてくれているんだと思います。漢方系のスパイスを使ってくれているとの噂ですが、それも気持ちを込めてくれているんだと思います。（両者とも値段に反映されているような気がしなくもないのですが・・・、まぁ、手間暇がかかっているという意味で・・・）

　最後に、一時期、道路工事等のため閉店・移転等の情報が飛び交っていた時期があり最終的な情報が不明確でしたが、２００８年１０月現在、「元の場所で営業中」です。改装され、店の中は相当綺麗になっています。御参考までに。