レジオン のクチコミ一覧 得票数順

Oct 2007
新宿島屋のパティシェリアで購入しました。
【レジオンのモンブラン・ド・フェルム＠580円】☆４
和栗のモンブランです。土台がメレンゲのモンブランが多いですが、これはブリゼかな。クラストの中にはたっぷりのクレームダマンド、その上にシャンティィ、それを覆うマロンペースト。ビックリするのは中に埋め込まれたマロングラッセがでっかい事！立派な栗がゴロりーんと一粒はいっていました。
プレシューズと比べると香りは弱く、クリアさはありませんが、和栗の芳醇な味わいが見事。台座が立派なの…
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新宿高島屋が大々的に改装されたという事で行ってみました。

こちらもオーボン・ビュータンでの修行歴があるんですね。
レジオンとはフランス語で地方を意味し、ヨーロッパ修行時代に触れた地方の伝統への思いと、食の原点である地方を大事にしたいという思いが由来のようです。

ガトートリュフ（４５０円位？）はヘーゼルナッツが入ったビスキュイとミルクチョコのガナッシュを重ねたもの。

ナッツとビスキュイの食感が楽しめ、味わいは見た目よりに軽く、サクッと食べられます。
ラム酒もアクセントにな…
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どれも結構凝っていて面白かった。
●モンブラン／初め甘いかなーと思ったら中にレモンのソースとムースが入っておりバランス良かった。
●レジオン（写真左上）／大麻の実を使っているとの事ですが、大麻の実を食べたことが無い上にいろんなナッツが混ざっていたので、どれだか判りませんでした。
こちらはかなりビターなチョコレートムースで下は少し甘めのビスキュイで中にナッツやら大麻の実が入っています。
●ジプシー2005／フランボワーズ・チョコレート系でチョコレートムースが濃厚。
価格はモンブラン（40…
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前からずっと行きたい…と思っていたお店です。パン、お菓子においてはかなり実力派で、お店の作りも郊外なのでゆったり、雰囲気もゆったりしていてゆっきりと味を楽しむことができました。

●サンドイッチ・プーレ★5：しっかり焼かれたパンと味噌マヨネーズソース、燻製鶏肉が絶妙の味わいです。技巧派サンドイッチの王者！というイメージです。
●レジオン★4：やや酸味があるガナッシュとナッツがガッツリ入ったプチガトー。夏にはちょっと食べ応え在り過ぎですが、しっかりとした技術力を感じます。
●ピュイダムール…
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新宿高島屋のパティシェリアで購入。
初夏？のせいか、全体的にムース系統のケーキが多いような気がしました。
散々迷いましたが、ドウフロマージュ（500円）とタルトレットイグレック（640円）を購入。
ドウフロマージュは、ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキとを一緒に纏めたものですが、全体的にはレアチーズの味が勝っている感じがしました。
上に載っているクリームがとても滑らかで美味しかった。
タルトレットイグレックは柚子味のタルト。柚子味のクリームとムースがしっかりとしたタルト生地の上に載…
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新宿タカシマヤの新コーナー・Patissieria（パティシェリア）にて購入。本当はゴールデンウィーク初日に行こうと思っておりまして。身支度をしていたら、王様のブランチで大々的に取り上げているではありませんか～！　あの番組に出たら人、人、人で物凄いことになってしまう（過去に何回か経験がアリ）のです。開店と同時に踏み込めなかったのが敗因かも。あえなく撃沈。予定変更と相成りました。

三軒茶屋「ヒサモト洋菓子店」、尾山台「オーボンヴュータン」などを経て渡仏し、「ラ・コートドール」などレストランを…
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新宿高島屋の「パティシエリア」でサンフォニーを購入いたしました。
ドーム型のホワイトチョコレート系の洋菓子です。最初、見た目をみて
「これ！」と思い購入してしまいました。本当におもしろい形で目に止まりました。「胸」みたいだなと（笑）

この見た目のインパクト以上に味のほうも最高の出来でした。
ホワイトチョコムースの中にベリー系の甘ずっぱいジュレみたいのがはい
ってるかんじでかなりいいかんじ。
特にホワイトチョコムースが非常に濃くがあり感動いたしました。

文句なしに５です。
…
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お店の方には遠くてなかなか行けませんが、新宿高島屋のパティシェリアで何度も頂いております。
生菓子のみですが、外したことはありません。

皆様も書かれている「サンフォニー」はお気に入りの1つです。
見た目はかなりインパクトがあり、一見「目玉？」と思ってしまいます（笑
ホワイトチョコムースの中にはカシスジュレと紅茶のムースが入っており、切ってみるとムースの白とカシスの紫のコントラストがとても綺麗です。
ムースはホワイトチョコと言うよりもバニラに近い味で、カシスジュレは酸味が際立っていま…
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近所の味方！ 生活圏にこの店があってヨカッタと思う体験数知れず。
突然甘いモノを食べたくなったときは勿論、お見舞いお祝いお招きご挨拶などの際に持参する各種「お遣いもの」として先方に非常に好評なので重宝しています。「いやあ、近所の店ですから…」とさりげなく言えて、“わざわざ”感がないのもお遣いものとして高ポイント。「手土産なら、またあそこ（レジオン）のにしてね」とリクエストする親戚や友人もいますが、それも“わざわざ”感がない気軽さゆえでしょう。
というわけで、私にとっては「大好き」以前に「役に…
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天然酵母パンもケーキも、まぁまぁです。
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