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お知らせ
テレビ番組で紹介されたお店情報
2009/12/11(金)

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エピセ(1)
4.0pt広尾, 六本木, 乃木坂 / 中華料理一般
- 番組:ゲーム&クイズ・バラエティペケポン
- 出演:上田晋也 / 有田哲平

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サハラ(0)
1.0pt新大久保, 大久保(東京), 西武新宿 / アフリカ料理
- 番組:情報プレゼンター とくダネ!
- 出演:小倉智昭 / 笠井信輔
2009/12/10(木)

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セレブ・デ・トマト 自由が丘テラス(0)
0.0pt自由が丘(東京), 奥沢, 九品仏 / イタリア料理
- 番組:空から日本を見てみよう
- 出演:伊武雅刀 / 柳原可奈子

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うまいもの市場 TAPA 新宿通り店(0)
0.0pt新宿, 新宿三丁目, 新宿西口 / 創作料理
- 番組:おもいッきりDON! 1155
- 出演:中山秀征 / 馬場典子
今年も発売された人気のグルメガイドをチェック!
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新宿島屋のパティシェリアで購入しました。
【レジオンのモンブラン・ド・フェルム@580円】☆4
和栗のモンブランです。土台がメレンゲのモンブランが多いですが、これはブリゼかな。クラストの中にはたっぷりのクレームダマンド、その上にシャンティィ、それを覆うマロンペースト。ビックリするのは中に埋め込まれたマロングラッセがでっかい事!立派な栗がゴロりーんと一粒はいっていました。
プレシューズと比べると香りは弱く、クリアさはありませんが、和栗の芳醇な味わいが見事。台座が立派なので「栗がきちんと楽しめるのか?」と少々心配だったのですが、全くもって杞憂でした。ほくっとした栗の感じが上手く表現されていて、栗が堪能できます。
美味しいです、はい。益々色々頂きたくなりました。
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Sep 2007
こちらの藤巻シェフも、オーボンヴュータン河田一門のお一人です。
新宿島屋のパティシェリアにて、blue waterさんの写真にあるサンフォニーをイートインしました。
【サンフォニー】比較的大振り、でも何より驚くのがこのデザインです。恥かしくて、オーダーを躊躇しちゃいますね。
綺麗なドーム型、サミットにはピンク色の突起。ドームの白はホワイトチョコレートのムースで、その中にカシスのコンフィチュールが入っていました。甘めのムースと目が覚めるような酸味のコンフィチュール。これだけ大きいと飽きるかなぁと思いましたが、酸味が全体のバランスを上手くとっていて、最後まで美味しく頂けました。
こちらのシェフのケーキを頂くのは初めてでしたが、バランスもいいし、しっかり作ってあって安定感と安心感がありますね。行ってみたいなぁと思いつつ、遠くてなかなか伺う事ができず、恨めしくHPを眺めたりしていましたが、HPに掲載のある過去の作品に比べると、意匠もよくなっている気がします。
友人が食べていた物も美味しくて、高い技術力を感じました。色々と頂いてみたいお店です。