レジオン [フリットさんのクチコミ]

新宿高島屋が大々的に改装されたという事で行ってみました。

こちらもオーボン・ビュータンでの修行歴があるんですね。
レジオンとはフランス語で地方を意味し、ヨーロッパ修行時代に触れた地方の伝統への思いと、食の原点である地方を大事にしたいという思いが由来のようです。

ガトートリュフ（４５０円位？）はヘーゼルナッツが入ったビスキュイとミルクチョコのガナッシュを重ねたもの。

ナッツとビスキュイの食感が楽しめ、味わいは見た目よりに軽く、サクッと食べられます。
ラム酒もアクセントになって、濃厚好きな方でも満足できるのではないでしょうか。

個人的には、タダシヤナギやスリジェのような濃厚かつひと工夫されたチョコレートケーキの方がスキですね。
しかし、パンが６０種類以上・焼き菓子４０種類以上と品揃えが豊富な事も売りのようなので本店に行ってみたいですね。