てんぷら深町 [出挙さんのクチコミ]

とってもご近所なのに初めて行って来ました。
日曜のお昼は大盛況！入れ替わり立ち替わりお客さんが来店。
基本の定食にカルトで何点か追加。
運良く鍋前に着座。

蝦頭
さくさく、うま～。ビールにぴったり！

車海老
ねっとりと香り高く、蝦の旨味凝縮
しみづでもほとんど蝦頼まないような私
蝦ラバーではないのですが、これは凄かったなぁ。

たらの芽・蕗の薹
早春の香り満載、苦味とえぐ味が口の中に広がり
春の生命力を感じさせてくれます
あ～大人になって、こんな舌先の味わいに反応出来るようになってよかった（笑）

鱚
大好き！こんなに肉厚で味わい深い鱚は久しぶりだ！！
最近はしみづでしか食べていなかったものなぁ
火を入れた魚の美味しさを再認識
相模湾のはずれだそうです、半分塩、半分おつゆで。
蓼醋でも美味しそう。

メゴチ
ギンポとごっちゃになっていました（恥）知識の浅薄さが露呈
引き締まった肉質は味わい深く
お酒（桃の滴・常温）との相性が抜群
相乗効果で美味しさ倍増。

冬笋
大好きな食材
しゃきっとした歯ごたえと、豊かな香りがたまりません
天つゆが美味しぃぃ

アスパラガス（緑）
これもしゃきっとした歯ごたえを持ちますが
香りは儚げで、苦味の余韻がいい感じ

北?
肉厚でいいですね～
普段は冬?ばかりなので、生は久しぶり（笑）

穴子
ふわっとした香りがいいですね、しみづでもツメ無しで食べる私。
コクのある味わいは、青魚には無いものです。
最近はそばよしの穴子そばばかりだったもん（笑）
たまには真っ当なもの食べないといけませんなぁ

蚕豆
まだハシリの鹿児島産、この香り！たまりませんなぁ～～
もっと食べたいけど、がまんがまん（爆）

さつまいも（徳島鳴門金時）
１0分ぐらい油の底に寝ていたんでしょうか？
適度に水分が抜けて、ホコホコに揚がったお薯！
ぱかっと割ると黄色い断面が食欲をそそります
火傷覚悟で口中に放り込むともう天国
いいなぁ～～これ！

天茶・天丼
定食に付いているのはどちらか選択なのですが
両方頼んじゃいました（爆）
小柱を中心とした掻き揚げがおいしい！
今度は天茶と、単品で野菜天丼にしよう（笑）

あ～美味しかったぁ！大満足！！また来ようっと。

おばぁちゃんの代から通っていた天麩羅屋さんが廃業してしまったため
行った事のある天麩羅専門店はこれで3軒目（いもや除く（爆））
抹茶塩や粗塩、元塩の使い分けにいまいち馴れていないので実験中（笑）
お寿司や天麩羅、パスタ（ジャポネ除く（爆））、ラーメン、そばうどんのように
経時劣化の激しいものは秒速で食べるようにしているので
お汁かなんの塩か逡巡している合間が惜しい～～
だもんで全然習熟しないんです。

たまに天麩羅職人の愛想が悪いとか（深町さんじゃないですよ）
よその掲示板に書いてあるグルメちゃんを見かけますが
天麩羅は瞬間勝負で音が判断材料の一つなんですから
耳は鍋に集中していて当然、そこをとやかく言うなんざ愚の骨頂ですね。