すがもらーめん のクチコミ一覧 新着順

ラーメン(麺固め、脂少なめ)を注文。麺の固さ、油の量、味の濃さは調節可能です。
内装は黒を基調とし、照明も控えめ。バーのような雰囲気。カウンターがちと狭い。

５分程で登場。
麺はダメ。固め注文もかかわらず、他店の柔らかめレベルです。
スープは豚骨醤油かな？脂少なめ注文ですが、それでも結構浮いてます。ごく普通の味。これといった特徴はありません。
具は葱、もやし、メンマ、チャーシュー。チャーシューは薄っぺらく、脂身が多い。

いたって普通のラーメンです。
巣鴨と豪語していますが、『巣鴨にあるラ…
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大変美味しいです。個人的には、普通だと少し味が濃いような気がするので、
いつも薄めにしています。薄め、固め、多め。
飲み干したくなるスープです。
この近辺では最も気に入っている味です。
女性一人でも入れる雰囲気です。

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ココは、JR巣鴨駅北口か徒歩1分の場所にあるラーメン屋さんです。
店内はカウンターのみですが清潔感があり、少し洒落ています。
年配の方や学生の街として慕われている巣鴨界隈にしては意外かもしれません。

この日は徒歩で巣鴨付近で仕事をしていて無事に終了したので、駅前にあるこちらの店に同僚2人と伺わせてもらいました。
双方「とん塩ラーメン」￥700をオーダーしました。
2人共、とん塩があるラーメン屋では欠かさない一品になっていますので・・・
それと、トッピングで「煮たまご」￥100も追…
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お昼１２時に訪問食券販売機で、当店人気ＮＯ１の表示のあった「とん塩ラーメン」（７００円）を注文した。
調理場内を見ると男性は一人だけ若い女性が２人が仕切っているのを見られるのは時間待ちにはありがたい。
目の前に登場して目に付くのは、背脂の量の多さ具はメンマ、チャシュー小２枚（醤油味が濃いもの）チャシューの細切れ少々、ネギ。
背脂の多さに覚悟して口に入れたスープは、旨み調味料の味が強く本来のスープが何から取ったものか判らないくらい。
麺は、中細でノーマルと注文した茹で具合は腰が効いた芯の残…
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お昼過ぎの訪問でしたが、店内には先客が３名程度でゆとりをもって入店することができました。
店内は薄暗く落ちついた雰囲気。店員さんも丁寧で感じは良かったです。
ラーメンを注文。
白いスープはとてもクリーミーでマイルド。
少々クセがありますが、思った以上にすんなり食べることができました。
もう一声工夫が欲しいところですが、ササッと食べられる目ぼしい食事どころが少ない巣鴨では貴重な存在です。
評価：★★★☆☆　３．０（Ｃ）
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「半」「玄」などは名前の一部ずつからとっている様・・
コアの人はハンダ，イッシ，ゴトウ氏の３名で厨房に構えている。
店内は薄暗く良いムードの中，Ｌ型のカウンターにラーメンが運ばれる。
麺はやや平麺のちぢれでスープとの絡みも良い。
豚骨醤油ベースに焦がしネギが浮かび軽いアクセントとなっている。
麺の固さ，スープの濃さ，脂の量の３つが調整でき個人の好みに形成できることが
人気となっているのか・・
デフォルトを迷わず注文したが，麺がやや柔らかく
こってりしたスープとの相性のズレに違和感…
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学生時代の想い出の味といったら、千石自慢と巣鴨ラーメンです。
あまりのこってりさには千石自慢がまっとうに思えるくらいで、仲間内には微妙な評判でしたが、千石自慢を抜いて、一番好みな味でした。
しかし食べたのは一度きり。
その後すぐ移転となり、あの味には二度と巡り会えないものかと思っていました、が。

ネットで検索したところ、なんと今は秩父でらーめん屋 いとうとして、今もあの味でやってらっしゃるようです。
行きたい、でも秩父は遠いなぁ……。

レビュー１００軒目ということで。
…
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2007/08/30

ん〜。　なんというか頭打ちですね。　どうやらおいしいラーメンを研究してより良くしていくという姿勢ではないのかな。　どこがということもないんですが、全体的にテンションさがってる気がします。　昨夜は煮卵がクズみたいなものでびっくり。　風味も悪く、いつ仕込んだんだろうと思ってしまいました。　このままだとじり貧ですね。

★3.3
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2005/06/03

あら？なんかずいぶん評価があがってますよね？　そうなんです。じつは最近…
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私が食べていたのは移転前のお店だったので採点は控えますが、情報が混乱しているようなので一言。
（自分で見聞きしたこととネット情報とを総合したものですので、間違っているかもしれませんけど。）

もともと漢字の屋号「巣鴨ラーメン」にて、背脂チャッチャの豚骨醤油味のラーメンを出していた白山通り沿いのお店は、道路の拡張による立ち退きにより2003年6月で閉店しました。
それまで調理していた方は地元に戻って新規開店し、従来と同じラーメンを出しているそうです。

場所を変えた現在の「すがもらーめ…
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黒が基調の今風のラーメン屋さん。固め、濃いめ、脂など好みを聞かれる、普通で注文。
他のお客さんは、固め濃い目を注文する人が多いように思った。
とん塩チャーシュー麺を食べる。上品な背脂系の豚骨スープ。まずは不満の無い味。
みなさんのコメントでは閉店した「巣鴨ラーメン」との混同があるが、まったく別の店らしい。
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