二葉 天沼店

東京でもラーメン激戦区として有名だった荻窪、ご当地ラーメンブームの際は“荻窪ラーメン”というカテゴリーが出来るほどでしたが、今は然程騒がれておりませんね。

その荻窪でも春木屋の次の有名なこのお店、教会通りの奥まった所にあります。
１９８３年創業で、店主は２代目の様です。

店内は非常に狭く、カウンターが両サイドにある珍しい造り。全部で８席位だったでしょうか。

壁には製麺会社からの寄贈の看板と材料の煮干が飾られております。

ラーメン（６５０円）を注文。

スープは、煮干ではなく豚骨がメインですね。
その他はイワシの煮干・干しスルメ・昆布・鯖節等が使用されており、煮干か干しスルメは燻製のものが使われているかもしれませんね。

昔のラーメンとしては美味しいのですが、ちょっとスープが濁っている割には味わいに深みが感じられません。

麺は中太ストレートで、コシもあり小麦の味わいもしっかりとした強いもので美味しい。

チャーシュー・メンマといった具は普通かな。

ラーメンは近年急激なレベルアップを遂げているが、この様なお店があってこそ発展したんだなと、しみじみ感じながら退店しました。…
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荻窪では、小生のお気に入りだった「丸福」(青梅街道店)や「めん屋」が閉店してしまい、「春木屋」は万年混雑の状態で観光名所行きの「覚悟」がないと腹が満たせない(ふらりと気軽に立ち寄る感じではない)。「二葉」も人気で時に混むのですが、こちらの方が空いているので、２〜３ヶ月に一度の割で行きます。荻窪駅の北口を出て青梅街道を渡り、みずほ銀行の角から「教会通り」の細い商店街を辿ること５分。右手に白堤燈に黒字で「二葉」の店名が見えて来ます。店は竹材をあしらった壁に向かったカウンタが１０席程の小ざっぱりした店で、壁に、魚出汁に使う煮干(マイワシ、ムロアジ、カタクチイワシ)のサンプルが飾ってあります。

味は、魚出汁が効いていて、所謂「荻窪ラーメン」的な美味しさへの期待を裏切らない出来。春木屋に比べると ・・・ スープは比較的油気が少なく魚出汁の香が素直に鼻に通るが独特のクセのようなものは感じられない(小生はそれが好き)。チャーシューは大きめで柔らかく味が滲みてホロリとした感じがする(最近の流行に近い)。メンマは短く柔らかめ(薄味でスープの味に影響しない)。煮玉子は、味の滲み方・深さともオーソドックスですが味わい深…
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700円ラーメン＋味玉で。煮干し系ダシのラーメンが大好きなので美味しかったです！量が多いのも高感度大。
スープの旨みに癒されました。次回行ったら麺固めでオーダーしてみよう。連れの食べたつけ麺も喉越しがよくスープの旨みと酸味のバランスも◎！柚子胡椒がついているのも嬉しいじゃないですか。美味しかったです。ただ本当店内が狭くて暗いので女性は入りづらいかも。
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13時少し前に来店。2席ほどあいている状態。ラーメン(700)を注文。スープは煮干しや削り節などの味、香りがきいた醤油味の和風スープという感じ。ごま油、ゆずの皮も浮いており、いい香りがする。麺は中太の玉子麺で、コシがあり食べ応えあり。具は、ネギ、メンマ、なると、チャーシューが1枚。チャーシューは硬めだが、よく味がしみていておいしい。他にはしそ塩ラーメンというのがあり、名前だけでちょっと引かれる。
(2004.11.25)

13時前に来店。席は半分ほど埋まってた。しそ塩らーめん(900)を注文。刻んだしそとゆずの皮が浮いてて、いい香りがする。鷹の爪が入っており、ちょっとピリッとする。具は、ラーメンと一緒で、ネギ、メンマ、なると、肉厚でトロトロのチャーシューが一枚。麺はもちもち。
(2004.12.15)
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ワンタン麺・半熟味玉を食べました。（850円）平日の12時15分頃ですぐに入れた。（食べ終えると5人の行列。因みに春木屋は同じ時間で20人位の行列）
魚介系のスープは煮干と鰹節の風味がとても美味しく飲み干しました。
麺は中太ストレートでややスープが負けてる感じがしたが不満ではない。
ワンタンは具が少なくボリュームが無いが、皮自体が美味い。（ふやける前は非常にうまい。）
チャーシューはやや肉厚で臭み少なめ。半熟味玉は非常に美味いと思った。
この系ではかなり上位の好み。
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魚介系だしはちょっと苦手だった(横浜のラーメン博物館の旭川ラーメンで嫌いになった)はずだったのだが、ここの魚ダシはそんなに癖もなく、逆においしかった。スープも全部飲み干せた。チャーシュー麺だとちょっとボリュームがありすぎたので、普通のラーメンにチャーシュー一枚トッピングと言うオーダーがベストと思う。
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煮干しをウリにしているお店は数あれど、こちらのラーメンは逸品だと思います。
「煮干しでっせっ！」って主張しすぎるラーメンが多い中、豚骨のコクの上に上手いこと煮干しの味と香りが混ざって、大変飲みやすいスープ。
麺は中太ストレートの若干低めな加水率で腰があって旨い。

で、特筆すべきはメンマっ！
ボク的ランキング（メンマの）ダントツ１位。
妙に薬っぽい味がして歯ごたえのない市販のメンマとは雲泥の差。
適度な歯ごたえにラーメンに合った味付け。
難を言えば、筋がしばらく派の間に挟まるところだろうか（笑）
もし、ラーメン（７００円）を頼むのであれば、もう２００円追加してメンマラーメンを強く勧めたい気分だ。

「春木屋」さんに続いて、荻窪系（？）ラーメン２店目だけど、
荻窪って総じてレベル高いなー。
っつか、ボクと相性があっているってのが一番大きなポイントなんだろうけど。

荻窪のスタンダード、侮れない。

ただ。

お店が小さくてレトロなカンジで、決してラーメンを食べやすいとは言えない環境なのも、荻窪のスタンダードなのか？ｗ…
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おすすめメニュー

• ラーメン （700円）

前から入ってみたいと思っていたけれど、いつも混んでいるので敬遠していましたが、先日店の前を通りがかった時に席が空いていたので初めて入りました。期待して食べたんだけど、残念ながら魚ダシのラーメンは私の口には合いませんでした。なんかね、ラーメンって感じがしないんですよ。もちろん私は和食は好きで魚料理も食べるし、いりこダシの味噌汁も好きだけど、このダシでラーメンを作らなくてもいいんじゃないかと思いました。
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06.04.06　13時過ぎに訪問。待ちなしですんなり入店。醤油は何回か食べているので塩ラーメン￥800をいただきました。

具はメンマ・チャーシュー・きざみネギ・ナルトに糸とうがらし？がきれいに盛られています。ナルトには柚子胡椒がのっています。まずは柚子胡椒を溶かさずにスープをいただきます。煮干が効いていますが強く主張するタイプではなくバランス系の風味は醤油と同様です。油の量も少なめで、突出したものはないがじんわり旨味がひろがる優しいスープです。塩気はやや強めで甘みは少なめ、もう少し塩気を抑えた方が好みですが美味しいです。柚子胡椒を溶かすと風味が増し変化を楽しめます。

ここの麺はとても特徴があり、表面がヌルッとした舌触りの太麺で歯ごたえはしっかりしている美味しい麺です。つけ麺で食べても美味しそうです。

醤油・塩とも私には少し味が濃いので次回は味薄目で食べてみます。荻窪では一番好きなお店です。…
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煮干系ラーメンですが、煮干の味はやや抑えられています。麺は太めで一口ですするのにちょうど良い長さです。煮干系ラーメンの入門者に良いお店かもしれません。ただ、麺の量が多いために、ゆっくり味わっているとスープが冷めてしまいます。
店内のレイアウトは狭いスペースの中で少しでも食べやすいように椅子・テーブルの高さ，調味料の配置など工夫されてはいますが、ラーメン食べること以外に楽しめる要素の少ないお店です。私は若干ストレスを感じました。
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