二葉 天沼店 [Syさんのクチコミ]

車通りの激しい道から教会通りに入ると、狭い道ながら商店がちらほら目立ち始め、目を引く古建築の先、真っ白な暖簾が目に眩しい。
ＨＰでは店内もオシャレに写っていて、二代目になって様変わりしたのかと初訪問ながら思ったが、実際は店内は狭いながら長年の営業の跡が染み付いた小粋な空間にすっかり魅了されてしまった。

ラーメン￥７００のスープが茶濁している。結構動物系、それもおそらく豚骨だろう、結構しっかりダシを出してる。店内も結構な煮干の香りで充満していたが、煮干のニガくもエグさのない味わいも主張している。
麺は白くてやや太め。小麦粉の味がしっかり感じられて、コシがあって伸びるタイプではなく、ムッリチした食感が心地よい。
チャーシューもしっかりとしてホロけるようなトロみ。メンマが素晴らしく、しっかりと太く存在感あるもの。

全てのパーツがしっかりと作られて、しかも突出する部分がなく、柚子の仄かな香りにのせて、しっとりと纏まっている。味わいはしっかりとした、非常に満足度の高い一杯だった。