二葉 天沼店

茹で具合やスープの温度といった「仕事」はキッチリしているのですが、魚介系のスープっていうのは、親の敵のようにグラングランに煮詰めればいいってものじゃないんでしょう。煮干しの出汁が効いているイコール魚臭いでは困ります。
ついついコショウが多めになってしまいました。残念なことに匂いと、そしてそれ以上に後味が魚臭い。
チャーシューがトロトロで美味しいように、素材は間違いなく吟味してあるからこそ。とっても残念なラーメンです。

それから、カウンターだけの店内では強制的に壁と真正面に向き合って食事しないといけません。ただでさえ狭い店内ですから、パニック障害の人は敬遠した方がいいかもしれません。