平太周 ひらたいしゅう /板橋本町、中板橋、本蓮沼/豚骨ラーメン、熊本ラーメン

とにかく背脂が多いラーメンが喰いたし！

昨今のラーメンにあっては時代遅れ的なニュアンスさえ漂う背脂ラーメン。しかしこのような状況下で生き残っている店にはなにかあるんじゃないか。
個人的に最強背脂だと思う、かつての環七土佐っ子。その遺伝子を引き継ぎ、進化させた『韃靼ラーメン一秀』を基準に考えます。
Ａ：韃靼ラーメン一秀、背脂だらけ・ダシも濃厚な一杯
Ｂ：背脂はモチロン、ダシがそれなりに出ていて調和の取れた秀作
Ｃ：ある程度背脂が多い店
※既訪ながらコメント未記入のものも含まれます

（2008/05/14更新）