まい泉 青山本店 [grahamsさんのクチコミ]

休日の1時ごろ、最も混んでいる時間帯でしょうか、お店の前にもなんとなく人だかりが。
案の定、店内にはウエイティングの列が、カウンターの奥からレジを越えて、二階へ通じる階段まで。
しかし、お店自体のキャパが大きいことと回転が良いため、10分程度の待ちで席へ案内されました。
今回は2階で、落ち着いた雰囲気。隣の部屋ではちょっとした団体が会食中。七五三のお祝いを兼ねた家族会のようです。

今回はシンプルに、妻がヒレかつ膳（1735円）、私がロースかつ膳（1735円）。
それぞれに、ご飯（お替り可）、お漬物、お味噌汁（蜆）が付いています。
そして忘れてならないのが、単品のポテトサラダ（525円）。いつも、シュウマイにするかポテトサラダにするか迷うのですが、今回はポテトサラダ。極々オーソドックスなポテトサラダですが、夜ならビールのおつまみに最高。今回は、カツが出てくるまでの前菜。

カツは、ヒレもロースも、特段の特徴はありませんが、優しくサッパリとした味。量も満足がいくもの。キャベツのお替りもタイミングよく出してくれます。
ソースは、甘口と辛口とが用意されていますが、私の好みは両方をミックスすること。

今回目に留まったのは、お茶を入れてくれるときのポットの扱い方。
手元でポットから湯飲みにお茶を注ぎ、お茶の入った湯飲みをお客さんの前に置くとき、ポットの注ぎ口を後ろ向きにして抱え、お客さんにポットの中のお茶が絶対にかからないように用心していること。綺麗な動きです。
ちょっとした接客動作にも、お店の躾がわかります。