マルメゾン 本店 [しーちゃん724さんのクチコミ]

成城にあるパティスリー御三家の１つ。あと２つは、成城アルプス・アンジェリーナかな？　あ、成城風月堂もありますね。パティシエ・大山栄蔵氏は1970年に渡仏、1977年にお店を開いたとのことなのでかなりの老舗。かのオー・ボン・ヴュー・タンのオープンが1981年でそれより前というのだから筋金入りの大御所といえると思います。

：：：　ピスタッシュ　：：：
ダックワーズの間にショコラクリームとピスタチオのクリーム、グリオットチェリー。ダックワースのエアリーながらも乾いたような食感は「これぞ！ダックワース」というものだった。ショコラクリームのお味ほどピスタチオの香りはしなかったかな。長く冷蔵庫の中に入っていたせいなのか（日持ちしそうなお菓子だし）かすかな移り香が気になりました。

：：：　フロマージュ　：：：
今回買ったケーキの中ではこれが一番おいしかったかな？　チーズは２種類以上使っているみたいで、クリームチーズではないハード系のチーズの香りもします。少しザラついた食感で「おや？」って思うけど、だんだん止められなくなる！？

フルーツの載ったムース。中には、ショコラムースと苺ジャム。この苺ジャム、最近は果汁のお味を生かしたジュレっぽいものが入っていることが多いですが、これはレトロにアオハタの苺ジャムみたいなものが入っていました。う～ん。ちょっと苦手・・・。しかし、周りの生地がとっても凝っていて。ショコラの生地で模様になっています。しかも、気泡の入り方が完璧。

確かに、大山栄蔵氏は大御所のお方。ル・パティシエ・タカギの高木康政氏やリュードパッシーの長島正樹氏など有名パティシエたちも輩出しています。私的には、パーツパーツで「おおおっ！」と思う部分はあるものの、ケーキ全体的に見るとぼやけてしまっているかなあというのが正直な感想。

何より一番気になったのが接客。お店に入って店員さんの目の前に立っているにもかかわらず、うつむいたまま。「いらっしゃいませ」というわけでもありません。どうもショーケースに隠して携帯メールを打っていたらしく、注文が決まっても全く気付く様子もなく・・・。ちなみに、お客は私ひとりしかいません。普通なら気付かないハズないよね。たまたまならそれはそれでよいのだけれど、あの「ダレた空気感」はいろんなことを物語っているような気がしてちょっと哀しかったかな。