弁天山 美家古寿司 のクチコミ一覧 得票数順

[2007/3]
お寿司は少し苦手なんですが、こちらの常連さんの強いオススメもあって伺ってみました。店構えはなかなか味がありますが、店内はいい意味で無用な緊張感がない空間といいましょうか、あたたかみがある昔ながらのお寿司やさんといった趣。同行した常連さんに迷惑をかけるわけにもいかず、ニコニコしながらお好みでおなかイッパイいただいてみました。

印象に残ったのはシマアジ、ブリ、赤貝。特に赤貝は香り豊かなもので、山葵の爽やかな香りとマッチしてなかなか楽しめるもの。こちらの本山葵は非常に印象的で…
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●2005-07-09訪問

実は常寿司に行く前、初めて弁天山美家古寿司に行った。予約したのは開店１時間前、事前予約必須の店だけに無理かと思ったが、幸運にもOK。店前で開くのを待っていると、娘さんと思しき人が、迎え入れてくれた。有名な五代目が、ここへ…と準備しながら正面を指す。
四代目、五代目の本を読んでいることを告げると、照れながら写真の許可をくれた。
弁天山ｺｰｽを頼む。
一貫目、鮃昆布〆。もっちりと肉厚、穏やかな味。
二貫目、天然真鯛。これも昆布〆だったような…。これも肉厚で、…
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お寿司には一番、何を求めるか、人によって違うところだと思います。新鮮さや、天然物へのこだわり…。私はすし飯とお魚のバランスが大事だと思っています。

こちらのお寿司が私にとってのベストバランス。とくに、コハダや鯖、お酢でしめたものが大好きです。ぱくっと一口でいただき、香りがぬけていくところがもう、大好き。白身の昆布締めもよいですよね。こちらも香りを楽しみましょう。ひと通りのコースをいただいた後でも、この３つは「アンコール」してしまいます。握りをセーブして、まぐろのづけ丼（ハーフあり）をいた…
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弁天山 美家古寿司

たまにはしみづ以外のお寿司を食べよう！
と言う事で行ってまいりました。

雨のそぼ降る日曜の夜、
街は閑散としていましたが、ここは満席。
あ～予約しておいて良かった！

面白いお店の作りですね～
もうちょっとつけ場が広いといいんでしょうけど。
ま、大きなお世話ですね
カウンターが8席くらいかな？
四人掛けが二卓と二人掛けが二卓

テーブル席だったので
お決まりの物をいただきました
あ、その前にちょっと肌寒かったのでお燗酒
一緒にみる…
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この名店に、こんな厳しい採点がついてしまうんだ！
銀座の高級寿司とかほとんど言ったことがない自分には、採点する資格はないのかもしれないけど・・・十二分に満足できます。商売柄、各季節で一回ずつは行かないと、★★★★★という評価をつけることはできませんが。

僕が行ったのは冬から早春に変わるころでしたが、カジキ鮪のヅケ、寒平目の昆布〆とサヨリといったあたりが印象に残りました。

寿司屋さんの何にお金を払うかというと、居心地のよさとかそういうことではなくて、要は目利きと仕事に払っているんだと…
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江戸前の寿司を腹一杯喰いてぇなあ。明朗会計の浅草弁天山美家古寿司に行き、美家古コースを注文しました。握る前に「嫌いなものがあったら言ってください」と尋ねられます。握りは�スミイカ�ヒラメ�マダイ�赤貝�シマアジ�キス�シンコ�蒸しアワビ�本ミル貝�才巻き海老�鯵�シャコ�スルメイカ(煮烏賊)�穴子(爽煮)�鮪赤身�鮪醤油煮�玉子の十七貫と鉄火巻・干瓢巻でした。汁ものはつきません。煮切り醤油がホンノリ塗られており、ネタの旨さ・職人の仕事を存分に味わうことが出来ます。パクパクと一気にいってしまいまし…
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ご主人の機械的なしゃべりはある意味 慇懃無礼に聞こえないこともないですが、まあ悪気というかそう言うものではなくてきっと素なのでしょう。銀座とか赤坂とかのお店はバカ高いくお腹にたまりませんが、ここではガッツリお寿司を食べても会計は前述のお店より安くなります。「寿司でお腹膨らますもんじゃねえ」と言う声が当然あるでしょうが、寿司を腹一杯食べてみたいと言う小市民ならではの気持ちです。回転でお腹いっぱい食べても酢飯がまずいからやっぱり専門店で、と言う場合にこちらにおちつくんですよ。
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私が一番好きな鮨屋ですが、思い入れを込めて初めて行った時の内容を書きます。

冬の土曜日の5時過ぎに訪問。
(奥で電話の応対をしていた)穏やかで物静かな雰囲気の主が暫くして出てくる。
メニューには
浅茅　(握り１０)　　　　　　　5,250円
鬼灯　(握り１２＋小づけ丼)　　8,400円
弁天山(握り１２＋巻物)　　　　7,350円
美家古(握り１７＋巻物)　　　　9,975円
松　　(握り６＋巻物3切れ)　　2,100円
梅　　(握り７)　　　　　　　　2,940円
づけ…
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「鮨とは違う種類の和食」てな感覚。\５０００くらいのにぎりをいただいた。どれも美味い。仕事きっちり感がみなぎっている。

もう小銭が入ったらこの店で豪勢にやりたい。ちょっと品よくいただきたいお鮨。ちゃんとお金を持っていかないと安心して食べられなさそうなので星４つ。すいません。
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シャリが大きい！４貫も食べたら結構来ます。お造りで酒を味わう所では絶対にありません。ＴＶの大食いチャンピオンなら幾ついけるでしょう？
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