天鳳 六本木店 [ぎずもさんのクチコミ]

他人様に推薦するときは★４、個人的お気に入り度は★５。ラーメン喰いなら迷わず「１３５（いちさんご）」ですが、初めて食べる方は「醤油の普通」からスタートされることを強くお薦めします。最初から「１３５」は結構しんどいですから。

黄色くて縮れた麺は、札幌ラーメンの生みの親の１人・西山製麺のもの。それを「麺固く・油濃く・味濃く」で食べさせるのが、醤油ラーメンの１３５。詳しくはシャアズゴさんがお書きになっているのでご参照ください。

厨房の前のカウンターに座り、左の壁を見るとラーメンの大きさ等しか書いていません。醤油・味噌・塩などの区別、味の調整などは入り口側（右の壁）に掲示してあります。味噌も好きなんですが、きょうは久々の訪問なので「１３５」を注文。

豚骨・野菜・魚だしのスープに、バターのような濃厚な脂が浮いています。固茹での麺も２～３分すると馴染んできますが、くたくたになる前にやっつけてしまいましょう。歯ごたえもよく噛むと旨味の出る西山の麺なので、テンポよく食べ進みます。具は硬めのクラシックなチャーシューとネギ、メンマだけ。それを頑固に守っているのがこの天鳳です。塩分に気をつけろといわれる年代になったのでスープは半分で勇気ある撤退をいたしましたが、大変満足いたしました。本日の舌代690円也。