ピエール マルコリーニ [chiyogoroさんのクチコミ]

何かとショコラ意外にばかり注目されがちなマルコリーニさんですが、改めてボンボンを頂いてみました。
●ピエール・マルコリーニのマルコリーニ・セレクション：何度か食べていますが、イマイチ、ベルギー系のショコラから遠ざかってしまっていました。しかしこちらはやはりハズせないので頂いてみました。
パッケージと形がとてもスタイリッシュ。スペシャリテですぐに売り切れてしまうのが中央にある“エスカルゴ”です。（アンモナイトではありません）こちらは周りはちょっと色が付いたショコラブランで、中は刻んだ胡桃とトロっとしたソースキャラメル入り。かなりまったりした分厚いコーティングで中はトロっとしていて、個性的です。風味は割と単純ですがキャラメルのフレッシュ感が印象的。
全体的に大きさはベルギー系でありながらも小さめですが、コーティングが厚く、センターの量が少ないようです。ちょっとリッチさに欠けるかな・・・と思いますが、プレゼンテーションが素敵なので、これは見た目勝負と言ったところでしょうか。（2007/1/6☆3）
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●マルコリーニチョコレートケーキ：☆1ケーキの食感ボソボソしており、付け合せの無糖クレームシャンティイ＆チョコレートソースとの味のコンビネーションがどうも好みではありませんでした。
●チョコレートパフェ：☆4小ぶりなグラスに盛られていて、色々な味を楽しむことができました。この中にあったもので一番印象に残ったものはムース・オ・ショコラ。かなり酸味があるカカオを使用し、これとクレームシャンティイを一緒に食べると酸味をちょっと緩和され、口の中でカカオの風味を存分の楽しむことができました。口どけも良。グラスショコラはねっとりとしていて、ほろ苦いのでムースとのカカオの個性の違いが楽しめます。ヴァニーユはあっさりしていますが風味は強めでした。上にささっている板状ショコラがサクサクしてて美味しかったですね。緩急をつけた味なので、パフェが苦手な私でもペロっといけました。
●ボンボンショコラ（エスカルゴ、ピエールマルコリーニなど）：☆2～3一粒がどれも大きめで食べ応え十分、ショコラの香りもそれぞれ強く、副素材があっても負けていません。でも…コーティングが厚めで大きいめなのは個人的に好みではありません。（2003/6/3☆3）