京都銀閣寺 ますたにラーメン 御徒町 のクチコミ一覧 得票数順

2005/11/25
今日は朝から無性に温かいものが食べたかった。
それも汁物が食べたい。
そう言えばここのところあまりラーメンを食べていないような気がする。
そんな訳で、今日のランチはラーメンを食べようと、御徒町へ出かけた。
武蔵無骨の前を通ると珍しい事に行列が出来ていない。
これはと思い店の中を覗いて見ると、店内で待っているお客がいるのが目に留まった。
待つのも何だしと思い、その先のますたにへ向かう。
ますたにはガラス張りなので店内の様子が外からすぐ分かる。
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京都に本店があるますたにの御徒町店。他に日本橋と田原町があるが、東京で展開するますたにラーメンは日本橋が本店となっている。京都は未食ながら、日本橋の店では売りである背脂上層・醤油スープ中層・一味下層という３層構造のラーメンを体験し、京都本店とは違うといわれつつも、それなりに満足した記憶がある。御徒町はこれで二度目。

ラーメンを辛さナシ麺硬こってりで。辛さナシじゃ２層構造になちゃうのだけど、ここの一味はかなり辛いので(^^ゞ
表層だけ飲んでみると背脂らしい甘みがあり、追ってスープを…
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京都というと薄味というイメージがあるが、こちらは全く違うと思いました。京都の本店で食したことがある人と一緒に行きましたが、またそれとも違うと言っていました・・・。表面には背脂があり、とてもこってりしています。青葱がたっぷり乗っかっているので、スープにひたしながら食べると辛味が抜けてスープと絡んで美味しいです。麺は細めですが、白っぽくて、あまりコシはなかったように思いました。暑い夏に食べるとちょっと辛いものがあります。食べた後に疲労感というか脂にしてやられる感があります。
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12月に行ってきました。

あまり期待しないで飛びこんだせいか、とても美味しかったです！
細めん固めに、さっぱりとんこつ。

ぴりっときいてるとうがらし。結構好みの味でした。
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今までますたにラーメンというものがどんなものか、全く知りませんでした。
初訪店は昼下がり。
近くの麺屋武骨は混み混みでしたが、こちらは空いてました。


背油を使ってるのにサッパリあっさりで、食べ進めるほどにピリ辛。
ほー、これが３層構造のスープ・・・。
嫌いじゃないですね。
名古屋の台湾ラーメンを思い出させるような唐辛子の辛さでした。

ランチタイムは無料の半ライスも頂きました。
接客もサービスもいい方だと思います。
ただ・・・癖になるような何かが無いですね。
たまー…
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ココは、ＪＲ御徒町駅から徒歩3分、JR上野駅から徒歩10分の場所にあり、本店が京都にある創業50年の老舗ラーメン店さんです。
素材などは京都から直送しているそうです。

この日は、溝の口の某マンションで部下と一緒に盗聴器発見の仕事があり、その帰りに伺わせてもらいました。
しかも、閉店間近を少々過ぎてしまったにも関わらず店長さんが快く入店させてくれました。

私はラーメン￥700をオーダーし、麺の硬さを硬め、背脂の量は普通、とうがらしの辛さは多め、味は普通で味付玉子￥100トッピングし…
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先日2年ぶりに頂きました。かなり旨くなっていたと思います。昔感じた、とんがった感じが消えていました。全体にまろやかな感じ。以前は麺硬め、味薄め、味付け卵トッピングで頼んでましたが、今回は大盛りを全部普通、味付け卵トッピングで食べました。かえってそれが良かったと思います。むしろもう少し最下層の唐辛子が利いていても良かったかな。でも3層の味の変化を味わいつつ、一気に完食！つゆもすべて飲み切りました。味付け卵は以前は少し甘すぎて中が硬かった印象だったけど、今回はやや甘めでも中がいい感じの半熟具合で…
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●04-08-23訪問 チャーシュー麺（葱多め）
ちと、古い訪問記で恐縮である。

一旦気に入ると、続けて行ってしまう事が多いのだが、また、ますたにラーメン御徒町店である。この日は、ちと、アレンジして、葱多めにした。
最初から混ぜながら食べる。
やはり九条葱は美味いなあ。
美味かった。


【以前の訪問記】
●04-08-20訪問 ラーメン★店舗・店内写真はブログに掲載★

御徒町に、京都から来たラーメン店が出店したと聞き、調べてみると、ますたにラーメンというらしい。…
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ラーメン(麺固め・油・からい)+半ごはん(ランチサービス)を食った。京都銀閣寺付近にある店の系列店。
行列14:50から４人待ち５分。初ナントカで上野～御徒町間は人ゴミで煮っころがし。付近の武骨なぞと比べると待ちに入らない。
麺は細麺で固め頼んだので固め。スープは薄目醤油に唐辛子と背脂、京都ラーメンてもうすこしコクがあったと思ったが。チャーシューは極薄の普通タイプ。半ごはんはタクアンが付くのがうれしい。
ベースはアッサリで、お好みで背脂・辛味を加えてもらおうというシステムのよう。卓上に…
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「京都ますたに」の暖簾分けの１店で、日本橋店、田町店とは兄弟関係にありながら、互いに交流はなくむしろライバル視している。
この御徒町店のラーメンは３店中最も味が濃く、「本当に同じ店に師事したのか？」と思うくらい日本橋店と味がかなり違うことに驚き。
御徒町店のラーメンは、私は可不可を付け難いレベルの店だと思いますが、連日長蛇の列になる日本橋店のほうが明らかに上品で食べ飽きない味であり、その差が、御徒町店は昼時でも店員が客引きに道に出てくるところに顕れているような気がします。
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