京都銀閣寺 ますたにラーメン 御徒町 [ごんざえもんの館さんのクチコミ]

ココは、ＪＲ御徒町駅から徒歩3分、JR上野駅から徒歩10分の場所にあり、本店が京都にある創業50年の老舗ラーメン店さんです。
素材などは京都から直送しているそうです。

この日は、溝の口の某マンションで部下と一緒に盗聴器発見の仕事があり、その帰りに伺わせてもらいました。
しかも、閉店間近を少々過ぎてしまったにも関わらず店長さんが快く入店させてくれました。

私はラーメン￥700をオーダーし、麺の硬さを硬め、背脂の量は普通、とうがらしの辛さは多め、味は普通で味付玉子￥100トッピングしました。
ライスが無料みたいでしたのでお願いしました。
こちらは終日禁煙になっていますので良いです♪

さて、待つ事5分弱でテーブルに運ばれてきました。
麺は博多風の細麺ストレートで、チャーシュー3枚・九条ねぎ・シナチクの内容です。

スープは鶏ガラがベースでアルカリイオン水で茹でられた細麺ストレートです。
上中底と3層に分かれた面白いスープで
1番上の層が背脂・2番目の層が鶏ガラ醤油スープで旨味・3番目の層が器の底にある辛子味噌の唐辛子といった感じになっています。

背脂は普通にしましたが、あっさり系でマイルドな豚骨ラーメンです☆
一度、背脂の量を多めにした事がありましたが、コッテリもいける私ですが少々合いませんでした・・・
各個人味覚が異なると思いますので、初めて来店するのであればスタンダードに背脂は「普通」が宜しいかと思います。

ここは2階もあります。
京都の本店とは違い座敷はありませんが、テーブル席でゆっくりと食事が出来ると思います。
片言の日本語で一生懸命頑張っている店員さんにも評価が大きいです（^^＠