スヴニール ママン [chiyogoroさんのクチコミ]

こちらのケーキは技巧的ではありませんが、しっかりした美味しさがあって前から好きでした。今回はロールケーキを2種頂きました。値段は抹茶スフレと和三盆ロール2本で￥3,000。

●和三盆ロール：私は無理して高級素材を使った食べ物はあまり好きではありませんが、この和三盆ロールは非常に良い！和三盆の色が生地に出ていますし、風味こそ無い砂糖ですが、その後味のキレのよさがロールにしっかり表現されていました。生地は厚めのジェノワーズで、甘さはしっかりあしますが、キレが良いので後口が非常に良いです。中のクレームにも和三盆が入っていると思います、かなり乳脂肪分が多めで硬い食感ですが、スゥーっと口の中で解けていきます。全体的に非常にバランスが良く取れていて、一見なんてことないロールですが、素材の特徴がはっきりしてて素晴らしいと思いました。☆5

●抹茶スフレロール：スフレ生地の割にはかなり厚めです。ちょっと粉感がある生地で割としっとりというよりも噛み締めて食べる抹茶風味のスフレ生地です。上には濃い味の抹茶がしっかりかかっていて、苦味が良い感じです。中にはやはり乳脂肪分の高い抹茶入りクレームと大納言。全部抹茶味でポイントに乏しい感じも否めませんが、大納言が良い味出しています。たまにプチっとふっくら、みっちりした大振りの豆の食感と味がアクセントになっています。あまりに少量なのでもうちょっと多く入っていたら嬉しいな、と思いました。基本的にスフレ生地が大好きなので大好きな味ですが、しっとり感がもうちょっとほしいところです。でも潔い抹茶の苦味が大人のロールケーキ。☆4

安心して食べられるヘルシーなロールケーキでした。抹茶も良いものを使っていると思いました。和と洋の融合を見事に成し得た味。生地をガッツリ頂きたい方にはお勧めのロールケーキです。（2005/9/30）☆4
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スヴニールと姉妹店ということもあり、販売するお菓子もほとんど同じでした。でもスヴニールで購入したものとは全く違うものを頂きました。
こちらのプリンは所謂「なめらか系」の王道で、素材も良いものを使用しているので風味や香りが高いと思いました。その一方で若干、（ほんの少しだけですが）ざらつきや特に粉っぽさを感じてしまいました。でもこれは一度食べる価値はあると思います。私の個人的意見ではありすが、このタイプのプリンならばラ・テール洋菓子店の方が一番好きです。それからこちらのサンマルクは秀逸の味です。ビスキュイ、ムースショコラとヴァニーユ、上のカラメリゼと、それらの味の重なりに個性があります。ショコラの味だけが突出するのではなく、それぞれが協調している感じがしました。久々にパンチ力のあるサンマルクを食べたな、と思いました。（2004/1/23）☆4