進士 のクチコミ一覧 得票数順

　このサイトに投稿を始める前に蕎麦屋さん食べ歩きにはまっていた時期があったのですが、それ以来の久方ぶりの訪問となりました。隣の酒屋さんがお店をたたんでいたりと時代の流れを感じつつの数年ぶりの訪問でした。
　入り口の掲示には8月から蕎麦が10割になったとのことです。前回の訪問もそうでしたが、ここんちの良さはお酒・酒肴・そばの3拍子が揃っているところです。テーブルに備えられたメニューと、店内掲示のメニューからなりますが数はいい意味で厳選されており少なめ、前回の訪問で食べて感動した鳥わさ・新香盛合せ…
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進士は田無駅南口から西に歩いて5分ほどの所にあるお蕎麦屋さんです　入り口横には石臼が置いてあるテーブル席18席のお店です　お店の名前の進士はお店の方の名字です　　
メニューはせいろ680円野菜天せいろ1400円天せいろ1700円かけ680円ゆば950円天南140円天ぷらそば1700円生ゆば冷やしたぬきそば950円めかぶ入りおろしそば950円玉子とじそば900円生ゆば入り玉子とじそば1100円ランチ（そばと天丼）1000円などがあります　日本酒は鯨酔、緑川正宗、黒龍。国権などがあります　
せい…
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西東京市役所を過ぎて、程なくすると右手にこのお店が見えてきます。
１２時に訪問しましたが、先客は２名だけです。
ランチで天丼付きのセットが１０００円で有ったのですが、それほど空腹感もなく、お店の方に量はどうですか？と聞くと「都内の有名店に比べたら結構あります」とのこと大盛り（２００円プラス）にせず、セイロ（蕎麦の種類としてはこれだけ６８０円）を注文。
待つというほどではなく、登場。
そばは、少し黒みの掛かったもの、蕎麦猪口と蕎麦徳利は上品なものです、小皿にねぎ、大根おろし、生わさびが一緒…
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06.08.13　12時頃訪問で先客なし。お店に入ると胡麻油の良い香りが充満しています。４人がけテーブル４席、２人がけテーブル１席の店内です。このサイトで高評価なので訪問しました。ネットで調べると、店主は荻窪本むら庵で長年修行されたとの事です。せいろそば￥680をいただきました。胡麻油の香りでとても天せいろが食べたくなったのですが、後で西武柳沢くぼ田に行くつもりなのでグッと我慢しました。
蕎麦は細打ちで、色は薄めで表面がざらっとした感じです。コシが強く歯ごたえがとても良く美味しいです。…
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お蕎麦は幾分水分の多いタイプの物です。
そばつゆは辛めで、全体として非常にクオリティの高いお蕎麦です。
蕎麦湯は非常に濃い物で、毎回厚かましくお替りを所望してしまいます。

駐車場も隣接しているので、ありがたく利用しています。
　
以前はアナゴ天が非常に安価に供されていたり、おそば半額の日が設けられていましたが最近は残念ながら廃止されているようです。

このお店は近所に市役所をはじめ地方公共団体の施設が多いためか、
ランチタイムにはその関係の方々かと思われる数人連れがいつも多数…
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「なかなか通えないような場所ですが」というコメントを見ると、以前この店のすぐ側に住んでた人間としては「まぁ田無じゃしょうがないかなぁ」と思うわけですが^^

なにせ近所（南町５丁目）だったので、この店が開店した当時からたまに通っていました。
旦那さんと奥さんの２人でまかなってるお店です。
開店は５年くらい前だったかと思います。少なくとも開店から３年くらいの間、この店が繁盛していたことはありません。
たまーに、せいろ半額なんて事もやってましたが、そのときお店に行っても他にお客なんかいやし…
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このＨＰを見ていってまいりました。
皆さんが書かれている通り、非常にレベルの高いお蕎麦を食べられるお店だと思います。
最近こう、蕎麦の香りがする蕎麦ってなかなか食べられないですよね。
蕎麦の香りを楽しんでいると、頃合を見計らって出てくる蕎麦湯が・・・
これまた香りたっぷり、こんなに「濃い」蕎麦湯をいただいたのは初めてでした。

すばらしいですね。
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田無駅より徒歩二分程度。西東京市役所分庁舎をはずれると、閑散とした
住宅街に入ってすぐのところにあります。御自宅の目の前に、「離れ」の形
で建った、16席程度の小さなお店です。平日の十二時半に訪れて簡単に入れ
ました。

おそばはせいろで650円（大盛200円増し）で、量もほどほどあり、手打ち
麺のコシもよく、香りも奇をてらわずに落ち着いています。野菜天も一緒に
頂きましたが、確かな腕を感じさせるものでした。目を奪われるようなもの
は特にはありませんが、当地を訪れた際に足を運ぶ…
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コシがあって香りもある蕎麦。出汁もすっきりして後口が良い。目立たない店のようですが、印象に残る蕎麦を味わいました。
ここの蕎麦湯は非常に濃く、まるでポタージュのよう。これが蕎麦つゆと合わさると、とろりとした美味しく味わえるのです。
このように濃い蕎麦湯を出すお店が最近は多くなっているように聞いています。これを麺を茹でる湯をあまり替えていないというように誤解される場合もあるかもしれませんが、ここのお店は「わざわざ」濃い蕎麦湯を「別に作っている」とのことです。
ある日、小学校高学年くらい…
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知名度は低いものの、石臼挽き自家製粉の手打ち蕎麦がいただけます。手打ちのお店なのに庶民的な雰囲気で量もたっぷり。10月～3月までの新蕎麦の時期には限定で手挽きの生粉打ち（十割）も出されます。季節毎の旬の食材を使ったメニューも楽しみ。ご主人は手打ちの有名店で長年修行された方だそうです。蕎麦に関して言えば、修行先を凌駕していると思います。
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