うちたて家 [風の馬さんのクチコミ]

07.12.10　11:45頃訪問で先客７名、初めての訪問です。肉汁うどん大盛￥830をいただきました。

うどんはデフォで400ｇ・大盛500g・特盛600g・２枚800g・１kgのようです。

到着したうどんは、武蔵野うどんの中でも太めの部類に入ります。やや黄色く白っぽい色なので、地粉使用なのかは判りません。
かなり硬めの茹で加減で、武蔵野うどんに食べ慣れていない方には違和感があると思います。東村山とき、荻窪豚やに匹敵する硬さを、こういったお店で出しているのは少しビックリです。
武蔵野うどんは、ざるうどんを温かいつけ汁で食べるのが一般的で、つけ汁につけると少し硬さが和らぎ食べ易く、小麦の風味をより感じられると思います。噛み締めて食べると小麦が香り、とても美味しいです。

つけ汁は出汁の濃さ・甘さがほどよく良い味加減。肉も作り置きのクタクタでなく量もたっぷりで水準以上の美味しさです。うどん湯が付くのも好感が持てます。

まずは温かいつけ汁で食べる事をお勧めします。それを食べずにどうこう語るのは論外だと思います。
武蔵野うどんの中でもかなり硬めなので、初めての方は軟らかめかあつもりで頼んだ方が良いと思います。
噛み締めて食べる美味しさを味わってみて下さい。食べ慣れると結構ハマリますよ。