イデミ・スギノ [chiyogoroさんのクチコミ]

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イデミ・スギノ (いでみすぎの / Hidemi Sugino)

評価4.04.0pt

イデミ・スギノ のクチコミ

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  • 評価:5
  • 5pt
料理
評価55pt
サービス
評価22pt
雰囲気
評価33pt
CP:コストパフォーマンス
評価33pt
金額

昼 1,000~3,000円

夜 1,000~3,000円

目的
デート デート
  • イデミ・スギノの写真・ラベル@イデミ・スギノ
  • イデミ・スギノの写真・持ち帰りできるアントルメの“アンブロワジー”@イデミ・スギノ
  • イデミ・スギノの写真・プラリネ・キャフェ@イデミ・スギノ
  • イデミ・スギノの写真・タルトレット・フレーズ@イデミスギノ
  • イデミ・スギノの写真・タルト・サンギーヌ@イデミスギノ
イデミ・スギノへの達人のクチコミ
[投稿日:2003/05/22
平日でも開店と同時か1〜2時間以内、また午後1時に行かないと好きな生菓子を選んで食べることができない!焼き菓子やジャムはいつでもありますが。こちらのムース系のものはとにかくやわらかいので、店内で食べることをオススメします。ゼラチンは最小限に抑えられていて、口の中に入れるとシュワーっと溶けていくようです。ビスキュイもとても繊細なキメでした。焼き菓子はマロンのマドレーヌ、蜂蜜のフィナンシエが個人的にすごく好きです。ジャムはペクチンの量が極端に少なく、常温ではサラっとしていますが毎朝パン食にしたいくらいとっても美味しいです。

また何度か行く機会があり、新作も頂くことができました。
●タルト・シトロン☆5++上には少し焼いたメレンゲがあり一口食べると中のアパレイユとの「温度差」を感じることができました。タルト・シトロンはあまり得意ではありませんが、こちらのは酸味・風味が絶妙で上品。
●ムラング・フロゼイユ:☆4.5(薄いピンク色の)もかなり美味しかったです。台がパイっぽいのですが、中にクレームブリュレが入っていて、グロゼイユの甘酸っぱさとの対比が気持ちよかったです。
ここのお菓子はあまりに美味しすぎて「突き刺さるような美味しさ」だと思いました。なにか衝撃を受けるような感じです。

2003年11月。もうすでに何度も食べに行ってしまいました。
●秋限定「バルケットオマロン」:☆5+マロンタルトにシショコラがコーティングされています。
●秋冬限定「タルトキャラメル」:☆5はキャラメルの苦味、ドライフルーツの酸味と甘みが絶妙。毎年食べたいです。

2004年2月、ヴァレンダインデーに合わせてボンボンショコラの種類が増えていました。こちらはガナッシュが主体のようで、あとはクールドショコラというハート型のショコラでできた入れ物にボンボンを詰めたものもあります。こちらのショコラを使ったケーキを食べればわかるとおり、ショコラの味は絶品です。ガナッシュも口どけ風味、シルクのようでありながらもしっかりと風味が効いていて美味でした。ベベルージュ(赤い果実のシブスト)、フランボワジエ(フランボワーズのオペラといったところでしょうか)も絶品です。
2004年3月、タルトサンギーヌ(ブラッドオレンジのタルト)は数週間だけの限定です。こんなに味が凝縮していて、サックリかつジューシーなタルトは初めての食感。このタルトサンギーヌは私の中ではタルト最高峰の味です。店内でお菓子を頂くときはホットのイングリッシュブレンドをオススメします。紅茶に余計な香りがついていない分、素材の微妙な香りを堪能することができますよ。熱い紅茶で口腔内の脂分を流してからお菓子を頂くとすっきりと食べられると思います。

イデミの頒布会だけで販売しているマカロン¥3000(大6個入り)を頂きました。かなり食感に特徴があり飴感が強いので好き嫌いが分かれると思います。今回はシトロン、キャフェ、フランボワーズでした。フランボワーズが一番美味しくいただけました。表面はポコポコとした食感、その中は飴感が強く、間にはパットゥフドゥフリュイに近いくらいかなり固めのジュレ状のフランボワーズが入っています。酸味と甘みが丁度良いバランスですが、食べ進めるのには結構時間がかかるくらい重い食感でした。
  • 評価・・・料理
  • サービス・・・サービス
  • 雰囲気・・・雰囲気
  • CP:コストパフォーマンス・・・コストパフォーマンス

店舗情報を編集

イデミ・スギノの登録情報

店名
イデミ・スギノ
よみ
いでみすぎの
ジャンル
最寄り駅
住所
〒104-0031  東京都中央区京橋3丁目6-17京橋大栄ビル1F  [地図]
電話
03-3538-6780
お店HP
http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/1...
定休日
月曜日

(月曜(祝日の場合は翌日休))

営業時間
  • [平日]10:00 - 19:00
  • [土曜日]10:00 - 19:00
  • [日曜・祝日]10:00 - 19:00
平均予算
  • 昼: 5,000~10,000円
  • 夜: 1,000~3,000円
特徴
行列ができるのも納得
イデミ・スギノのQRコード ケータイで左のQRコードを読み取りアクセスしてください。

備考

銀座線京橋駅下車(または有楽町線銀座一丁目駅)徒歩1分程。警察博物館わき道を入ってすぐ。

登録者
Le coeurさんLe coeur
登録日
2003/01/12
更新日
2008/06/29

登録内容について

livedoor グルメに掲載されている情報は、ユーザーが任意に登録したものです。掲載内容は保証されてませんので、お出かけ前に電話などで必ずご確認ください。

イデミ・スギノ周辺のお店

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テレビ番組で紹介されたお店情報
2009/11/07(土)
銀座ひかり

銀座ひかり(0)

評価平均・0.00000pt0.0pt

銀座一丁目京橋(東京)銀座 / 炉端焼き

  • 番組:もらえるテレビ!
  • 出演:劇団ひとり / 野村真季
王様とストロベリー

王様とストロベリー(9)

評価平均・2.58333pt2.6pt

武蔵小山西小山戸越銀座 / 甘味処

  • 番組:映画「なくもんか」公開記念 ブラブラ商店街の旅スペシャル
  • 出演:ウド鈴木 / 天野ひろゆき
2009/11/06(金)
下鴨茶寮

下鴨茶寮 本店(1)

評価平均・5.00000pt5.0pt

出町柳元田中茶山(京都) / 懐石料理

  • 番組:ワイド!スクランブル
  • 出演:寺崎貴司 / 大下容子
なだ万

なだ万 帝国ホテル店(5)

評価平均・3.71429pt3.7pt

日比谷内幸町有楽町 / 懐石料理

  • 番組:スパイスTV どーも☆キニナル!
  • 出演:林家正蔵[9代目] / 西山喜久恵
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