イデミ・スギノ [takekodaさんのクチコミ]

たまたまお昼過ぎにこちらの前を通りかかった日の事。あまりに周囲が閑散としていたので「最近も引き続き人気があるのね〜。この時間で既にお店は空っぽですか」と思い、冷やかしのつもりでちょっと店内をのぞいてみると、やっ、ケーキがきれーにショーケースに並んでいるじゃないですか。
こんな事は滅多にないものね。平日だけど、こりゃ今夜の夕食後にケーキを頂かないわけにはいきませんって。
お店は京橋、京橋の交差点からも程近いところ。警察博物館の脇を入って直ぐ右手です。おおよそこんな人気店がある通りとは思えないほど、シャビーな通り。なので初めての方が「本当にこんな通りにそんな人気店があるんだろうか？」と不安になり、くいしんぼうの前あたりで「イデミスギノってお店はどこですか？」なんて聞きたくなるのも無理はありません。

入店して程なくすると、店内は身動きとるのも大変なほどの人で一杯になりました。こちらのお店、朝から並んでいる方も多いようですが、お店にケーキが並ぶ時間は遅れる事も多く。この日ももしかしたらケーキの仕上がりが遅かったのかも知れません。ケースの中にはまだ大量の、恐らくこの日提供する予定の全ての種類のケーキがまだ残っていました。

【マングキャシス】
台はココナッツの塗されたビスキュイ。マンゴーのムースの中にカシスのムースとコンフィチュールが忍ばされていました。そこにフレッシュなマンゴーをトッピング。ココナッツのさくっとした食感と風味が活きています。
強烈なマンゴー香とカシスのさっぱりした味わいのバランスもよく、マンゴーが嫌いでない方なら美味しく召し上がれると思われる一品。但し、「こ、これは凄い！」という感じの商品ではなく、こちらの作品の中ではちょっぴり印象が薄いかもしれません。何が足りないのかはよく分かりません。優等生過ぎるのかな。

【マジェスティック】
下からモカビスキュイ、プラリネのバタークリーム、モカビスキュイ、ガナッシュ、コーヒーのジュレ、プラリネのバタークリーム、モカビスキュイ、プラリネのバタークリームの計８層のケーキ。てっぺんには、マカデミアナッツをかりっとローストしたもの（詳しい事は分かりませんが、お砂糖を塗してキャラメリゼみたいになっている）がデコレーションされていました。
丁寧なつくりではありますが、外観は極めてソリッド。
特段デコラティブではありませんし、むしろシンプルで色合いからも「質実剛健」的な印象を受けます。
が、これがスバラしい！プラリネのバタークリームはバタークリームなのにしつこ過ぎず、しかししっかりしたコクと味わい。その脇を支えるモカビスキュイ、そして何より秀逸なのがコーヒーのジュレがもたらす心地よいフレイヴァーと、ガナッシュのムースの引き締まったほろ苦さと甘さ。
「合いそうなものを重ねているだけ」のようでいながら、一層一層にしっかり役割が与えられ、それそれがしっかりその役割を果たしているあたりはまさに「マジェスティック」！これは美味しいよ、是非食べてみて！！の一品。

そういえば、私が伺ったお昼時。平日だというのにイートインコーナーは何故か人で一杯で。ケーキを横から見たり上から見たり、一部分だけちょっぴりフォークで引っかいて食べたり縦に綺麗にフォークを入れて食べてみたり。ちょっとマニアックにこちらの作品を観察しつつ召し上がっている方が多いのが印象的でした。
いずれにしてもイートインのみのケーキが多いこちら。久しぶりにイートインもいいかな。