四川一貫 のクチコミ一覧 得票数順

ランチタイムのみ営業の土曜日、１２時半すぎに訪問して回鍋肉定食850円を食べました。
もともと賛否両方のコメントがあるので過度な期待はしていませんでしたが、料理もサービスも半年ほど前にkumatayoさんが指摘なさったことが再現されていました。
回鍋肉とは辛味噌炒めだと思っていましたが、私のは味噌でなくラー油にどっぷり浸かったような少量の炒め物でした。
女性店員は店中に響き渡る大声で厨房と私語を続けているばかりか、客に背を向けて優雅にお食事をしていました。１２時台というのは休憩時間なの…
[ クチコミ詳細 ]

なんだかなぁ。皆満点つけてるし(笑)
実際のところ、この店は上海料理と四川料理が
食べられる。もともと親父さんは上海料理から入っている
ので、上海スタイルのスブタ、糖醋肉やカニタマの芙蓉蟹なんかは
食べてみると、明らかに他店との違いがわかるはず。
四川料理では、宮保がだいぶもてはやされているようだけど...まぁたしか
にお勧めですが...私はあえて別の料理をお勧めします。特別料理菜譜の5番、
[木窄]菜肉絲(ザァツァイロゥス)を是非試してみてほしい。技術的には
難易度高。塩加減の…
[ クチコミ詳細 ]

ランチでホイコーロを食べましたが、薄味というより、味気ない料理でした。
肉は下味も付けていないし、野菜は下茹で・油通しもなくバキバキ状態。
キャベツの芯などまったく火も通らず、ゴロゴロ入っているだけ。
自分で作ったってこんな雑な仕事はしないのにな。
ホイコーロの作り方も知らないのかな、それとも単なる手抜き…？

料理が料理ならサービスもサービスで、おばちゃん店員が客そっちのけでしゃべりどおし。
私語を交わすなんて可愛いもんじゃなく、店中に聞こえる声で子供の話に耽っていた。

料…
[ クチコミ詳細 ]

あまりに皆さんの評価が高いので、行ってみたんですが。。。
呆れるほど酷いものでした。

とりあえず麻婆豆腐に関しては一番マシだったように思われます。
辛いだけでなく、ご飯に合う味付けなので、
ご飯と一緒にガーッとかっこむなら、まあいいのかもしれません。。。

他が酷すぎます。
一番ひどかったのが、エビチリ。エビはプリプリのプの字もありません。
咬んだ瞬間グチャーとして、最悪の食感。あれは冷凍エビを解凍せず、
そのまま炒めてるのではないかと思います。
また、麻婆豆腐に見られた…
[ クチコミ詳細 ]

評価の大変高い店なのでかなり期待しておりました。麻婆豆腐と担々麺を食べましたが、なぜ評価が高いのかさっぱりわかりません。麻婆豆腐にはこれといった特徴もなく、極普通の麻婆豆腐に粉山椒をかけただけのもの、豆板醤のソラマメの味もなくちょっとショック。担々麺も独特のあの辛さはなく、ただの湯麺を少々辛くしたもの。これまで食べてきた四川料理の中では、下から数えて何番目と言わざるを得ませんでした。但し今回はランチだったのでこの評価が妥当なものではないかもしれません。ついでにいうと作っていた人はおやじさんではな…
[ クチコミ詳細 ]

麻婆豆腐が人気ですが、あるサイト
http://www.shinoby.net/a-news.cgi?date=2003.08.02
を読んで、坦々麺を食べてみました。坦々麺のギト感がない独特のスープ、口に含むと必ず入っているキャベツ、細くてまっすぐの癖のない麺。これらが、辣油の辛さが結構ありながらもさっぱりしていてスイスイ入ってしまいます。自然、あっさりした食後感になり、つい、炒飯を追加で頼んでしまいました。炒飯はパラリというよりモチモチしてますが、穏やかな味で追加注文としてはちょうどいい…
[ クチコミ詳細 ]

いやー、おいしいです。
今の季節だと、魚香茄子ですよぅ。
うーんと辛くして、グズグズにしてもらった
麻婆豆腐も最高です。
／あー、そうそう 糖醋肉（酢豚）を忘れてました。
みなさんお奨めの 宮保もいいんですが、
糖醋肉も最高です。特にさつまいも好きー。
なんとも言えない甘さとすっぱさ、決してくどくないです。
／久々に行ってみました。やっぱり美味しかった。
お気に入りのメニュが有りすぎて、
いつもおんなじ料理を頼んでしまうことになるのが難点。
今年の夏は、冷やし中華を食べ損な…
[ クチコミ詳細 ]

本当は夜のほうがこのお店の本領なのだと思いますが、残念ながらランチ使用専門です。ランチはコストパフォーマンスが高く、かつ絶対額も安い、「サラリーマンの味方」的な良いお店だと思います。
■Value:★★★★
味････☆☆☆☆／量････☆☆☆☆／価格････☆☆☆☆
麻婆豆腐客飯（850円・税込）は、四川山椒が効いていますが効き過ぎることもなく、唐辛子もたっぷりで辛いのですが辛すぎず、味付けがいい意味でギリギリ。肉のうまみも感じられ上々の出来。添え物のザーサイも化学調味料臭くなく、さっぱ…
[ クチコミ詳細 ]

皆さんの高い評価は、申し訳ないのですが悪い冗談にしか思えません。凝っているのは分かるが、例えば中国山椒を多様した麻婆豆腐だが山椒が全体の味のハーモニーを壊しており正直いかがなものか。策士策に溺れる、と言ったら言い過ぎか。
[ クチコミ詳細 ]

四川料理最強の店！ 一番のお勧めは“宮保鶏丁”。
たまーに「あるよ」といって出してくれる揚げパンも旨い。
ちなみに台湾にある四川一貫の兄弟弟子の店も同様に旨いのであった。
[ クチコミ詳細 ]