洋食 大吉 [しぶ爺さんさんのクチコミ]

色々な料理があるのですね。
こちらの「ポークシチューカツ」頂いてまいりました。
これをとんかつに苦めなソースが掛かっているものと判断するとあまり納得いきませんが、全体がポークのブラウンシチューであり、その中の肉を煮込んだ後に取り出し衣をつけて揚げてあると考えると、納得です。
新しいスタイルかもしれません。（手間が掛かるのでまねもされないでしょう)
一般的に煮込み料理（シチュー）は肉を味わうためのものというよりソースあるいはスープを味わうものといった概念があると思いますが、肉を美味しくいただくための一つの手段として、ソースを作った肉とは別な肉を改めて投入する方法が取られますが、それではコストが高くついてしまいます。
下北沢の伊万里は高すぎるとのコメントが多いですが、2重に肉を使っているので致し方ないのかと考えています。
この値段で、味わってもらうためのシチュー料理のもう一つの形と思います。
そう考えるとスープを吸ったパサパサの肉に衣をつけてあげて出そうと考えたシェフは非常に先進的なそして庶民的なよい料理を考案していると思います。
他のメニューもあるのでまたお邪魔してみます。
今回は☆４つとさせてください。