赤坂四川飯店

急に陳麻婆豆腐が食べたくなり、寒い風が吹く中を赤坂見附駅からとことこ歩いていって来ました。
この日は日曜日。11時35分ごろ入店しましたが、予約で大部分の席は埋まっているようでした。電話で確認してから入店したほうが安全なようですね。
さて、着席してから気が付いたのですが、日曜日にはランチセットメニューがありません。ちょっと焦りました。
でも、妻と二人で、陳麻婆豆腐（小）、五目焼ソバ、海老チャーハンを注文。
やはり、陳麻婆豆腐は美味しいですね。癖になります。もともと汗を掻きやすい体質ではありますが、どっと汗が噴出してきて・・・冬の新陳代謝維持にはもってこいです。
二人でたらふく食べて、5千円でお釣りがきました。
おいしかった・・・そして接客もよかった・・・

（以下は、06,6,27記入）
先月の初めにランチで伺いましたが、今回は3人でディナーを。勿論、予約済みです。
やはり夜は、社用族とか怪しげなカップル、摩訶不思議な小団体などがいます。
今回はいろいろなものをとにかく試してみたい、ということで、アラカルトで注文。中華のセオリーとは少々外れているかもしれないのですが、とにかく食べたいものを勝手に・…
[ クチコミ詳細 ]

この界隈で日曜日に珍しく営業しているお店です。以前に行った四川飯店＠池袋ではあまりの麻婆豆腐の辛さに自分の辛味メーターが振り切れてしまい、大変な思いで頂きましたが本店はもっと美味しいのでは…？！という期待を込めて行って見ました。この辺りは土日はとても静かで、特に日曜日はことさら静かです。全国旅館会館の5、6階にありますが、ビルの入り口まで来ても営業しているのかどうかよく分かりません。しかし5階に上ると活気のある店内に安心しました。

●春巻き：かなり薄めですがしっかりと歯ごたえのある香ばしい揚げ具合の皮。中にはあまり餡っぽくない軽い味わいのパリっとした野菜がたっぷり。キャベツなどでしょうか。あとはピーマンなど。お肉はあるのかないのかわからないくらいです。全体的にはとても香ばしくしっかりした歯ごたえでいいのですが、ピーマンの味が突出していてちょっとだけ味の調和が欠けていたように感じました。☆3

●ワンタンスープ：なんとなく汁ものがほしくてオーダー。醤油と胡椒がしっかり効いたスープにツルリとしたワンタンと青菜、白葱の刻んだものが入っています。前菜代わりに食べるにはちょいと味濃い目ですが、正統…
[ クチコミ詳細 ]

さすがにおいしい。でも、このお値段ならそれくらいはおいしくないと困ります（笑）。最近の傾向なのか、四川といっても辛味が目立つお料理は全くなく、全体的にあっさりした味でした。
■Value：★★★★
味････☆☆☆☆☆ 量････☆☆☆☆ 価格････☆☆
前菜は種類も豊富。エビチリは甘辛半ばしておいしかった。ただ、どのお料理にも、四川料理に期待する辛味やうまみのインパクトがなく、あっさりしていました。中華でコース＝量は満足ですが、まあ他店並みでしょう。価格はコースで8,000円。う〜ん、もっと立地のいい場所で、もう少しだけ安い価格で、同じだけの満足を得られるような中華料理店は多くあるような気がします。
■Service：★★★★★
ホスピタリティ････☆☆☆☆☆ オペレーション････☆☆☆☆☆
申し分ありません。これも値段のうちですね。
■Facility：★★★★★
クレンリネス････☆☆☆☆☆ デザイン････☆☆☆☆
もう5年以上前に行ったときと比べて改装がなされており、いかにも中華料理店っぽい雰囲気ですが、きれいになっていました。部屋も広めでゆったりしています。空調が部屋単位で調整できるのもいい…
[ クチコミ詳細 ]

スープは中華ハムのダシにフカヒレの入ったもので熱々で出てくる。良い出汁だった、この出汁が中華の基本。
これが美味しいと期待を持てる、麻婆豆腐にエビチリ、バンバンジーと四川の定番を試してみよう。
どれもやはりここのが美味しいと思えるはずだ。もちろん色々なアレンジが色々な店で成されているので個人的な
好みに合うかどうかが勝負にはなるが、少なくとも賞賛できる味であると思った。特に麻婆豆腐とバンバンジーは
かなり旨い。

最後に言っておくべきことが2点。１点目は改装したおかげで明るい健康的で洗練された雰囲気になったので、それに
合わせたソフィスティケートされたサービスや振る舞いを身に付けて欲しい。悪くないサービスだがこういう雰囲気ならばフレンチのようなサービスをする形の方が客は喜ぶのではないだろうか、鉄人のごちそうを夢見て来る客がまだまだいるのだろうから。例えば客が座る時にスタッフが一斉にイスを引くなどしてはどうだろう。2点目は古店らしさを発揮して古今の料理をバリエーションとしてメニューに載せてはどうだろう。特にエビチリなどは時代ごとに少しずつ変わってるはずだ。例えば今回のエビチリには卵が加えら…
[ クチコミ詳細 ]

「酸辣湯麺」と頼んだら、とろみアリと無しのどちら？と聞かれました。szechwan restaurant 陳と同じだ〜。
「とろみアリのほうで。」と言ったら、「メニューに無いほうでよろしいですね。値段も違ってきますが（高くなりますが）。」とのことでした。
結構時間かかって出てきた裏メニューのとろみアリ酸辣湯麺。自家製っぽいラー油がたっぷりかかっていて、それに合う白ネギがちりばめられています。なめこが入っているのが、変わったところでしょうか。
お味は、「爽やか」「良質な味わい」「無駄が無い」で、レベル高いものでした。
難を言えば、やっぱりラー油がかかり過ぎで、食後油っこかったっス。あと、サービス過剰っス。
値段は不詳ですが、ライスとって２人で\4,000でおつりがきたので、1,500〜1,700くらいと予想されます。…
[ クチコミ詳細 ]

正直なところ・・・

「陳建民」氏や「黄昌泉」氏の著書はたくさん持っていて「人間性」「生き様」「功績」に対し

尊敬、敬愛しているのだが、「陳建一」氏に関しては、良い印象では無かった。

と言うのも、私は以前から「陳建一」氏は、創意と工夫、日本人向けマイルド、万人受け＝儲かる主義に走りすぎ

だと思っていた。

逆に言えば「陳建民」しから得た知識を継承するのは「陳建一」氏だけだ！！！とも思っていた。

それ故に

採算、客の入りに関係なく「成都」「重慶」そのままの味を食べさせてくれる店を、オープンさせてるべき！

と考えいた。

彼の麻婆豆腐専門店は、お台場の陳麻婆豆腐店にライバル心を燃やして追いかけたものの「無難なポジション」

いつだったか「赤坂四川飯店」でも正宗担々麺を出し始めた！と聞いた時も

日本の至る場所で「汁無し」を出し始め、様子を見てからメニューに掲載したのは見え見え・・・

でも扱いを始めたなら、一度は食べてみないと！！！

そこで食べてみました。

永田町の改札を出ると、「ビビってしまうほどの」警察官に「ようこそ！」と歓迎されます。

さすが永田町・・・地上へ出ても…
[ クチコミ詳細 ]

ここのからいものは美味しいです。
私はあまり辛いものが得意ではないのですが、こちらのマーボー豆腐と坦々麺はとても気に入りました。麺はお上品な太さですので、頑張って食べないと麺が疲れてしまいますが、スープが大変美味しいのでぐんぐん食べられます。
サービスもプロフェショナルでとても気持ちよく食事できました。
[ クチコミ詳細 ]

大勢でわいわい騒ぎながら食事をするのに適しています。特にマーボ豆腐はお勧めです。山椒が効いてて質感はビーフシチューみたい、美味しいですよ〜♪
[ クチコミ詳細 ]

行ったのは鉄人が終わった頃、もう数年前なんであれなんですが、
おこげってのはどこでも「ジュー」というもんじゃないですか。
あの瞬間を楽しむのがおこげの醍醐味というもの。
そしてこの店のおこげは看板料理の一つだと聞いていたので
もちろん頼んだんですが、これがほとんど音がしなかったんですよね。
「へ？」って拍子抜けしました。
他の料理もわりと平凡なものばかりで、特にどーということもなく。
いかにも「古くからやってる普通の中華屋」って感じの味でした。
サービスも料理の質問なんかにあんまり答えてくれなくてイマイチ。
少なくとも、私が食べたときの味やサービスだと
「鉄人の店」とか期待していった人は切れるかもしれません。
値段が安いならともかく。
[ クチコミ詳細 ]

受けをねらった料理や、客単価を上げるために必要以上に高い食材を使ったりせず。とにかくおいしい料理が食べられる。エビチリは、そもそも好きじゃないけど、ここのものはおいしい。良い材料を使い、必要にして充分な味付けをするという基本が守られているので、妙に酸っぱくなったり妙に甘くなってりしていない。当然ながら、マーボドーフもおいしい。
[ クチコミ詳細 ]