赤坂四川飯店 [chiyogoroさんのクチコミ]

この界隈で日曜日に珍しく営業しているお店です。以前に行った四川飯店＠池袋ではあまりの麻婆豆腐の辛さに自分の辛味メーターが振り切れてしまい、大変な思いで頂きましたが本店はもっと美味しいのでは…？！という期待を込めて行って見ました。この辺りは土日はとても静かで、特に日曜日はことさら静かです。全国旅館会館の5、6階にありますが、ビルの入り口まで来ても営業しているのかどうかよく分かりません。しかし5階に上ると活気のある店内に安心しました。

●春巻き：かなり薄めですがしっかりと歯ごたえのある香ばしい揚げ具合の皮。中にはあまり餡っぽくない軽い味わいのパリっとした野菜がたっぷり。キャベツなどでしょうか。あとはピーマンなど。お肉はあるのかないのかわからないくらいです。全体的にはとても香ばしくしっかりした歯ごたえでいいのですが、ピーマンの味が突出していてちょっとだけ味の調和が欠けていたように感じました。☆3

●ワンタンスープ：なんとなく汁ものがほしくてオーダー。醤油と胡椒がしっかり効いたスープにツルリとしたワンタンと青菜、白葱の刻んだものが入っています。前菜代わりに食べるにはちょいと味濃い目ですが、正統派で安心して食べられます。個人的に、もうちょっとワンタンの餡の存在感がまりなくて残念でしたが、皮がツルリとしててとても食べやすかったです。醤油味のスープだとワンタンの存在感がちょっと薄くなってしまうような気がしました。☆3

中華料理店でワイン頼んだら…ちょっと怖いなぁなんて思いながらグラスでオーダーしました。冷えたコートデュローヌの赤がサーヴされました。最初来たときはコートデュローヌを冷やすとは…とちょっとびっくりしましたが、フルーティさがありながらしっかりしとした重み。これがちょっと冷えているとドライ感があって、何故か中華料理に合います。びっくりしました。
お茶は普通の烏龍茶でした。

●麻婆豆腐（辛さ控えめヴァージョン）：花山椒がたっぷりかかった、こちらのスペシャリテ。カリっとするくらいしっかり炒めてある豚肉の香ばしさと豆板醤などの調味料がしっかり火を通して美味しく絡まっています。この味の深みは味わったことがありません。豆腐の淡白な味わいとの味のコントラストがあり、ご飯にかけると箸が止まりません。通常ヴァージョンよりもかなり豆板醤が控えめなので、ちょっと味噌っぽい味わいが強めですが、初心者でも割りと食べやすくなっていました。花山椒はたっぷりで、びっくりかもしれませんが、一度食べなれてしまうとこれ無しでは麻婆豆腐とは名乗らないでほしいと思ってしまいました。☆4.5

●汁無しタンタン麺：パスタっぽいちょっとオシャレな四角く白いお皿でサーヴされました。一見何の変哲もないのですが、これが…パンチ力満載の強力な味。よくかき混ぜて肉味噌と胡麻、タレ、青葱を絡めます。すると本当にイタリア料理のパスタっぽくなります。汁無しタンタン麺の麺はベタつかないように、かん水が入っていないようです。そのせいか、混ぜた後でもサラリとしたまとまりがあります。
これを食べると…半擂り状の胡麻の香ばしさが半端ではなく、濃い味噌タレが絡まったような濃厚な味わいにサラリとした麺。半擂り状の胡麻がよくヴェトナム料理で使われているようなピーナッツの粉みたいな感覚さえ覚えます。濃い味なのに喉越しがよいのです。噛み締めると具材の旨みと辛味が口の中一杯に広がります。タンタン麺はクドくて嫌いという方でもパスタ感覚でサラリと食べることができると思いました。☆5

●レモン風味の愛玉子（特注ヴァージョン）：愛玉子（オーギョーチー）のドライフルーツ入りがあったのですが、ドライフルーツがちょっと苦手で躊躇していたらウエイトレスさんが「レモン味にもできますよ」とのことで注文してみました。
寒天やゼラチンとは違うかなりコシと弾力がある食感。レモン味なのでかなり爽やかで酸味と甘みのバランスがとても上品です。ゼリー好きにはたまらない味だと思います。☆4

麻婆豆腐は今まで食べていたのはなんだったんだろうと思えるほど美味しいですし、店員さんも皆さん料理のことをしっかり勉強されていて、親切です。ちょっとイマイチかなと思う部分もありますが、結構一つ一つの味がしっかり目なので、あまり頼みすぎないで食べたいものだけちょっとずつ頼むようにすれば楽しめるお店だと思いました。