香名屋 [白凪さんのクチコミ]

　スープはそばつゆと説明するのが１番わかりやすいだろう。ただのそばつゆではなく、しっかりと鰹節のふくよかな香りがする絶品。ここまで熱くすると普通は香りが飛ぶのだがそうならないという絶妙なバランスがいい。
　麺は太めのストレートで歯ごたえのよさだけでなく味もよく特徴あるスープに負けないだけの主張をしている。茹で加減も丁度良く食べていて飽きない感じ。
　煮豚はそばつゆに合わせた感じで面白いです。煮玉子はハードになる直前くらいで、スープに溶け出さず、かつ、ぱさつかずと絶妙。白髪ネギは量が少ないせいか嫌な匂いもなかった。下処理がしっかりしているのだと思う。