麺処 猿側（ENGAWA） （めんどころえんがわ / ENGAWA）
4.0pt
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麺処 猿側（ENGAWA）の登録情報
- 登録者
むささびぃ- 登録日
- 2009/10/15
- 更新日
- 2009/10/15
登録内容について
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お知らせ
テレビ番組で紹介されたお店情報
2010/01/04（月）
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2010/01/03（日）
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くまげら（2）
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- 番組：今田東野！北の果ては俺の旬
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ようやく3回目、未食の味噌ラーメンです。
味噌は合わせ味噌系で、強すぎず弱すぎずいい感じです。
この店は、元々スープに野菜を多用しているので、味噌との相性はバッチリです。
黒酢ラーメンのような独自色を期待すると外すかもしれませんが、バランスよく仕上げた味噌スープに、微塵切り唐辛子が面白いアクセントになっています。
麺・具は他のラーメンと共通なので省略しますが、冒頭のとおり、味噌スープの総合点は相当高いと思います。
３回を総括すると、
◆醤油ラーメン：透明感の中に旨味がある端麗スープ。柚子で意見分かれる？
◆黒酢ラーメン：なかなか味わえない謎の味。ただ、飲み進むにつれてハマる不思議な味
◆味噌ラーメン：バランスの良い味噌スープ。無難に抑えたいときに・・・
ということで、気分に合わせて色々お試しください。