ブラッカウズ [palogさんのクチコミ]

この日訪れたのは、BLACOWS（ブラッカウズ）。場所は恵比寿。JR山手線or東京メトロ日比谷線の「恵比寿駅」を降りて西口に。恵比寿駅前の交差点を渋谷方面へ。100メートルも歩くと、五叉路で有名な恵比寿西一丁目の交差点に着く。左斜め前の道を進んで100メートルほど。右手に「BLACOWS」の文字が見えたら正解。西口から徒歩で5分少々。

こちらのBLACOWS。実はかの有名は「ミート矢澤」を運営する「ヤザワミート」が手がけるハンバーガー専門店。ハンバーグで有名な五反田の「ミート矢澤」は行列がたえないという噂。そんなお店がハンバーガーをはじめるというので、気合を入れてオープン当日（2009年9月14日）に訪店。一日1000 個限定で売切れ次第終了。時間が遅い目（21時）だったので、少々焦ったが、マダマダありそうだった。まぁ、1000個って多いしね。

店頭にはお花がたくさん。ミート矢澤好きの寺門ジモンさんやEveryLittlethingさんからのお花もあって、芸能色が強いイメージ。

ということでメニュー。基本的にはハンバーガー中心。ハンバーガー（1,300円）、チーズバーガー（1,400円）、ベーコンバーガー（1,400円）、ハラペーニョバーガー（1,400円）などなど。お値段は若干高い目だ。
迷った……というほど迷ったわけではなくチーズバーガーをオーダー。1,400円（税抜き）。ちなみに、平日ランチタイムは1,200円。土日のランチタイムは1,400円。ライン地タイムはポテト・ピクルス・ミニサラダが付いてくる。

駅前で配っていたチラシを見せたら、生ビールとお食事セット（ミニサラダ・スープ）をサービスしてくれた。ビールはザ・プレミアムモルツ。ロゴ入りの特製グラスだ。

オープン初日で店内はほぼ満席。入ってすぐの場所にレジ。そのまま、左手から奥にかけて逆L字型に厨房があって、囲まれるように客席が配置されている。席数は50ちょっとか。幅広い年齢層だったのが印象的。

サラダを食べ終えて、スープを飲み終わったぐらいのタイミングでチーズバーガーが登場。ハンバーガーを口にした瞬間にわかるのは、このパティが完全な「ハンバーグ」だということだ。黒毛和牛100%というこのパティだが、挽き方、こね方、焼き方、全てにおいてハンバーグ。

バンズはほんのり甘く、柔らかさとふんわり感のバランスが良い。メゾンカイザーとのコラボレーションだそうだが、このバンズは非常にレベルが高かった。野菜を使用していな理由は、パティの上に乗せられた「BBQソース」。トマトベースのこのソースが野菜の代わりなのだ。が、味の少々濃すぎるため、チーズを含め全体のバランスを崩しているように思えた。パティの下に刻みオニオンとタルタルソースが。このタルタルソースはオニオンとのバランスが良く、非常に良く出来ていた。

チーズバーガー全体としてのコメントは難しいが、それぞれの素材の出入りが激しく、単体としての方が個性が際立っていたように感じられた。