カフェ・ド・ランブル [ココホル11さんのクチコミ]

欠点豆を取り除き、文字通り選び抜かれた1粒1粒のコーヒー豆を丁寧に焙煎し、緊張感が漂うカウンターで淹れていただく1杯のコーヒー。初めていただいた時の凝縮された味と香りは、今まで飲んでいたものは何だったのだろう、と疑問に思ってしまうほど鮮烈で、未だに忘れられないものがあります。

上質のワインと同じように色、香り、味、コク、アフター、舌触り…等、豆の違いによる凝縮された味わいが鮮やかに描き出され、口から鼻の奥に残る心地よい香りがお店から出た後も続く、そんなコーヒーです。

コーヒーを淹れる様子がカウンターからよく見えるので、その様子をじっくり観察することで自分で淹れるコーヒーのヒントを少し得ることもできます。ワタクシの場合は情けないことに得られるのはヒントだけで、同じように淹れたつもりでも全く違う味にしかなりませんが(苦笑)

ゆったりした喫茶店というようなものではなく、コーヒーを楽しみながら心に活を入れる、といった趣きすらあるお店ですが、時代の流れに流されず常に素晴らしいコーヒーをいただける貴重なお店の１つです。評価するのもおこがましいと感じるお店ですが、どなたにでもオススメしたいとは言えないので敢えて★4にさせていただきました。

[味:★5]