日本料理TAKEMOTO [華麗叫子さんのクチコミ]

「日本料理TAKEMOTO」の小鍋



叫子　：　　今年の3月に代官山にオープンした噂のお店、　
　　　　　　　日本料理TAKEMOTOに行ってまいりましてよ！


狂子　：　　あら叫子さん、金田中では副料理長を、
　　　　　　　向島料亭水野では料理長を務めた武本賢太郎さんが、
　　　　　　　独立して出されたお店ね！


叫子　：　　お姉様、このお店は敷居が高いといわれる
　　　　　　　日本料理店の持つイメージを払拭したいという思いで、
　　　　　　　屋号を横文字にしてあるのですって。

　　　　　　　ナイトタイムは 5,500円、8,000円、10,000円の
　　　　　　　おまかせコース3種が基本で、
　　　　　　　会席料理の柱であり、料理人の腕の見せ所でもあるお吸い物(椀)煮物を
　　　　　　　“小鍋”の形で出すスタイルが特徴なのですって♪


狂子　：　　お店のオススメは5,500円コースらしいわ、叫子さん
　　　　　　　早速いただいちゃってよ。

　　　　　　　まずは先付、新秋刀魚のポン酢〆 ね。　
　　　　　　　香り高き松茸が添えてあるわ！
　　　　　　　ざくっと歯が入るところが粋じゃあないの！


叫子　：　　お次は小鉢のとうもろこしのすり流しでございましてよ。
　　　　　　　ウニの身、新百合根、そして涼やかな醤油ゼリーが浮かべてありますの！


狂子　：　　ワラサと鯛のお造里は隠元添え。
　　　　　　　まぁぁぁ叫子さん、ワラサのねっとり具合に悶絶してしまったわね！


叫子　：　　はい・・・！



叫子　：　　お刺身に続いて魚がもう1品、スズキの焼き物でございますわ♪

　　　　　　　身はふっくら、皮はパリッと香ばしく焼き目がつけてあり、
　　　　　　　なんとも香ばしゅうございますの！！！！！

　　　　　　　蛸のやわらか煮、さつまいも煮、枝豆、酢漬け茗荷とご一緒に
　　　　　　　ぺろりといただいてしまいましてよ♪


狂子　：　　ところで叫子さん、
　　　　　　　お料理にがっついてばかりではお里が知れてよ。。。

　　　　　　　カウンター内の見事なお花をご覧なすって。
　　　　　　　あれもご主人御自ら生けていらっしゃるのですってよ！
　　　　　　　モダンで落ち着いたお店の中にあって、
　　　　　　　勇壮な空気を醸し出しているじゃあないの！


叫子　：　　きゃーお姉様、申し訳ございませんわ！
　　　　　　　でもわたくし、先ほどから出てくるお料理に息を呑んだり驚愕したり・・・

　　　　　　　椀・吸物として出ていらした小鍋をお飲みになって？！


狂子　：　　いいえ叫子さん、まだよ！
　　　　　　　ベリーホットざます、
　　　　　　　アタクシの子猫ちゃん並にデリケートな舌が火傷しちゃうわ！


叫子　：　　ああお姉様、ハリーでございます！

　　　　　　　鱧(ハモ)に九条葱、生麩、里芋の
　　　　　　　すっきりまろやかなひとり分お鍋！！！！！！！

　　　　　　　旨みを湛えたスープが土鍋いっぱいに張られていて、
　　　　　　　ひと口飲むごとにボディーがお元気になりましてよ！


狂子　：　　〆のお食事は、釜で1組分ずつ炊いて下さる麦とろご飯よ！
　　　　　　　ふっくらつやつやでなんとデリシャスなこと！！！！！

　　　　　　　おろしたて本わさびと海苔の香りに食欲が一気にMAXに。
　　　　　　　もちろんすかさずおかわりもしちゃってよ！


叫子　：　　甘味は2種類、どちらも手作りだそうでございますの♪
　　　　　　　氷メロンにわらび餅、そして 黒豆茶！


　　　　　　　わ、わ、　わらび餅　が・・・

　　　　　　　出逢ったことがない　ほどに・・・　

　　　　　　　するんっ　・・・ですの！　(絶句)


狂子　：　　要予約でランチもやっているようだから、
　　　　　　　また足を運びたい素敵なお店ね叫子さん

　　　　　　　日本料理TAKEMOTO、素晴らしくってよ！！！！！