京都百年屋 [峰不二男さんのクチコミ]

カウンターに座ると目の前に張り紙がしてあり、

麺が主役。
当店のらーめんは麺で食べるらーめん。
麺は無漂白、無農薬の一等小麦に内モンゴル産の天然かんすいと塩、
つなぎに名古屋コーチンの鶏卵を用いた自家製麺です。
本物の粉の香り、しなやかな弾力、
コーチン卵の旨味が楽しめる全く新しいタイプの特製麺です。

とある。

和風あっさり醤油らーめんを注文。

麺が新食感で風味も良い。
かなり旨い麺です。

だが、スープが弱過ぎ。
もっと魚介のパンチを出さないと麺に負けてしまう。
チャーシューもサッパリし過ぎで物足りない。

麺が良いだけに勿体ない感じがした。