カンパニュラ [chiyogoroさんのクチコミ]

以前は予約が出来たようですが、新店舗になってからは来店者から優先的に販売するようになりましたのでご注意ください。
なんか知らない間に新しくなってお店も倍以上の大きさになっていました。私が始めて伺ったときもすごい大人気で、前もって予約しておいたほどです。
雰囲気は田舎町の可愛いパティスリー。適度に古い木を配した感じがなんとも田舎風。でもここは下町・立石。
店内に入るとズラーっと可愛らしくわかりやすいプチガトーが並んでいました。品揃えが以前の倍以上です。それに発送用カウンターもあり、焼き菓子も充実していました。
店内を見回してみると、焼き菓子が色々。近所のお子様が数百円を握り締めてマドレーヌを買っていったりして、かなり地元密着型のパティスリーです。非常にほほえましい風景。パティスリーって本来はこういう存在であるべきだと改めて思いました。

●こんがりシュー＠180：見よ、このこんがり具合。このこんがり具合はパータシューに砂糖をかけて焼いているのでキャラメリゼしているので更に香ばしいのです。よく焼いた軽めで香ばしいパータシューはバゲットをイメージして作られたそうです。そして中にはゆるゆるの、ヴァニラビーンズ入りクレームパティシエール＆シャンティイを混ぜたクレーム・レジェールがたっぷりと入っています。
このキャラメリゼの焦げっとした全体の表面。潔いと言いましょうか。一方内側のパータシューはしっとりとしていてとても黄色味が強く、卵風味が強いです。
そして中には緩〜い、クレームレジェールがたっぷりと。以前よりもちょっと卵の風味にコクと強さがあるように感じました。それにシュワシュワっとした空気感もあります。
外側カリっと、中トロっと…とクレームも入れたてをすぐに食べるので食感のコントラストがたまりません。味もちゃんと計算されていて、パータシューのキャラメリゼにグラニュー糖がかなり使われていて甘さがしっかりなので中のクレームは控えめになっています。従って両方をバランスよく頂くと丁度良い味わい。
そして2個目。こちらは1個目を食べてから、少々クレームと生地が馴染んだころあいを見計らって頂きます。
これまたちょっとだけ馴染んだ感じがまたいい食感。でも相変わらず外側のキャラメリゼとバリっとした食感は変わりません。
こんがりシューは、よく鯛焼き屋さんでも見かけますが、欲張って大量に購入して後から食べようということは止めた方が良いです。購入したらできるだけ1時間以内に食べる、これが鉄則。こんがりシューは皮とクレームの食感のコントラストが身上。従って鮮度が命です。★5

知らない間にこんなシュークリームのキャラクターが出来ていてびっくりなのですが、相変わらず安くて美味しくて大きなシュークリームに感動いたしました。他のものでも美味しいものを見つけたのでまた通うって色々試してみたいと思います。（2007/9/14★5）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
こちらのシュークリームを頂きました。本当ならば他のものも色々と食べてからレビューを書くべきなのでしょうが、とにかくこちらのシュークリームの美味しさが半端ではなく、私はとても感動してしまったのでこれで点数をつけようと思います。こちらのシュームリームはとにかく時間勝負なので、買ってすぐに食べました。まずシュークリームを食べるとサクサクの食感にびっくりします。カルチャーショックさえ受けますが、さらに食べすすめていくと・・・中からとても軽やかなクリーム（かなり緩めで、卵黄は控えめだけどバニラビーンズが効いています）が出てきます。こちらはかなり甘さが押さえられているのですが、皮に結構な量のグラニュー糖がかかっていてそれがカラメリゼしてありますので、こちらとのコンビネーションで丁度良い甘さになっています。色々なシュークリームを食べましたがこんなの初めてですね。この商品の味だけがぬきんでている・・・。ここのじゃないとダメっていう人もいるんじゃないでしょうか。何度も食べたい味でした。（2003/5/30★5）