富平 [yoripさんのクチコミ]

休日のお昼に訪れました。場所は東武東上線の鶴ヶ島駅。西口を降りて並木道を５分ほどです。店構えは地味ですので、車だと通過してしまう可能性が大です。

引戸を開けると右側に食券の自販機があり、つけ麺（並盛り300ｇ800円）を購入しました。店内はＬ字のカウンターが12席。４人掛けのテーブル１卓です。カウンター内が厨房です。
来店時はカウンターに空席２席。食券を渡し、卓上のコップと冷水ポットからお冷はセルフで。

スタッフは店主（男子・若い）と店員（男子１女子１・２人ともさらに若い）の３名です。開店して１年以上経過しますが、まだ調理手順がスムースではない様子。
待ち時間19分でつけ麺登場です。かなり待たされました。行列する店でも着席後は概ね10分以内で料理が出てきますが、それ以上掛かるようですと、オペレーションに問題があると言わざるを得ません。

さて、料理ですが、麺はモッチリ系の太麺。少し蕎麦のような色が付いていて美味しいです。それほど固ゆでではありませんが、コシがあって喉越しも悪くありません。

つけ汁はかなり濃厚なトンコツ醤油系ですが、焼海苔を敷いた上に魚粉が小さじ１杯ほど載っています。この魚粉を混ぜてから食べるわけですが、濃いです。粘度も高いため、麺にもよく絡み、さらに濃い感じが加速します。
ただ、油は少なめで、甘みや酢もほとんど入っていないため、それほどしつこさは感じませんでした。
具は焼き目の付いたチャーシュー厚切り、メンマ数本、半熟卵半個、焼海苔とネギ少しです。

スープ割りをお願いすると、丁寧に１杯分を加温してから出してくれますが（美味しい）、これも他の客にとっては、待ち時間の増加に繋がっていますので良し悪しでしょうか・・・

ＢＧＭはかなりの音量で、選曲も若向きのため、少しイラツキの素になりました。