ビストロ ヴァンボー [non-means-noさんのクチコミ]

＜更新＞

1ヶ月ぶりの更新。今回はカニコロッケをいただいてみました
いつもいい感じのシェフと奥さんのコンビ。土曜日とあって先客なしです

のんびりと新聞を読んでふと気づいたのがエアコンが冷房になっています
かなり古いエアコンですね

オーダーを受けてからベシャメルソースから作っています。なので時間が
かかります（因みにハンバーグもオーダー後にミンチをまとめるところから
でした）。のんびり新聞を読みます。土曜の午後

15分ばかりで出てきたカニコロッケ。これはまた。。。評価のムツカシイ！
まず衣はガッチリタイプ。イマドキのサックリタイプではありません
中身はカニの身はタップリ。ですがイマドキのベシャメルがトロリではなく
やや簾が入ったような。。。つまり、イマドキの進化したカニ（クリーム）
コロッケではありません

ソースはマヨネーズベースのタルタルと「これも良かったら」と奥さんが
ニッコリ出してくれた瓶入りのウスターソースです（タルタルのほうが合う）

先日のハンバーグと違って、これはちょっとガッカリ。。。1100円
こちらのお店では揚げ物は「？」かもしれませんね
それにしても前回同様、ここはなぜかご飯がすんんんんごく美味しい！
ふっくら、ほっこり。。。付け合せの野菜のソテーやフライの味がしっかり
しているのでご飯が進みます

ただ。。。エアコンが古いもので全体を涼しくするタイプではなく、昔ながらの
風が料理直撃タイプ。食べ始めて間もなくで温かいご飯も冷たく。。。

でも、老夫婦の「いい感じ」に☆据え置きです
でも、わざわざお見えになるお店ではありません。ご近所さん、ランチに
どうぞ！

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かなりの老舗とお見受けする店構え。夜昼ともに入り口にはメニュー出て
いない。入りにくいったらありゃしない！なのですがどうもランチのハンバー
グが美味しいとの噂で古風な扉を開けました

老舗らしく近場の放送局のおエライさんと思しき方々、それに、あれ？若い
女性客は一人でランチ。古参には懐かしく、若輩には新しいのかな

マスター（というかシェフ）と奥様（フロア）のお二方が静かにサービス
もうお顔を見た瞬間に「あ、ここの味、誠実。間違いない」
本当にお二方とも「良いお顔」なんです！

噂のハンバーグランチをオーダー。お水はフツーに蛇口から出るものです
ハンバーグを丁寧に焼くようで時間がかかります。のんびりと新聞を
広げていると、まずライス登場（パンも選べます）。このライス、あとで
ビックリします

15分ばかりでハンバーグの皿が登場。「うーむ、これで1100円？」という
見た目です。小さ目のハンバーガーに素揚げの野菜はナス、ポテト、
サヤエンドウ。。。1100円ですが、スープもコーヒーもサラダもありません
CP、悪い？

ところが！ハンバーグを一口で「ふんわっ？」。口溶けが。。。すごい！
とにかく柔らかい。とにかく口の中でほどける。年季の入ったドゥミグラス
ソースは、だけど苦味よりも甘味があって尚、意外にもアッサリとしています

「ほわーーーー、こりゃ。。。今まで食ったハンバーグで相当上位にランク
インだわな〜。。。」と頬が緩む

もちろんおもむろにライスを一口。これは。。。ヌルイ。熱くないし、冷たく
もないヌルイご飯。なのに、なのに、なぜか！？もんのずんごーーーく美味い！
どういう炊き方を目指すとこうなるのかサッパリ分かりませんが、何とも味わい
のあるご飯になってます。何だ、これ！？

素揚げの野菜も少ないながら丁寧な仕上げです。ハンバーグをいただいたあとの
ドゥミグラスをつけて一つ一つ丁寧にいただきました

たいらげてみると量も実はしっかりとありました。ハンバーグは150gくらいかな
うーむ。。。これまでに食ったことのないタイプのヤワヤワ、フワフワのハン
バーグとヌルイのに無性に美味いご飯。。。謎だ！

1100円のランチは決して安くはないけど、どうにもこの味ならばリーズナブル
と言わざるをえません！

週に1度は食べたいなぁ。。。このハンバーグ。。。！
因みに、「昔ながらの」喫煙可です
でも、この静謐なるエレガンス。ここでの煙草は控えようと思う愛煙家の俺。。。

あと営業時間が異様に短いです。ランチタイムは1時間、ディナータイムも
3時間。ご注意を