純連 東京店 [やすべぇさんのクチコミ]

　以前池袋にあったすみれで食べたものとは全くの別物でした。スープのコク、スパイスの効き、インパクト等すべてが上です。これが本当の札幌の味なのでしょうね。
　味噌ラーメン(800円)、食券制です。市ヶ谷くるりなどでもお馴染みの、注文ごとに中華鍋で野菜、味噌、スープを熱する本場スタイルです。こうすることで格段にスープの香りとコクが増します。たっぷりのラードで表面が被われた熱々の濃厚スープは、最近行った曙橋北の大草原のものと同じく野菜の甘みが前面に感じられる、動物系ベースの香ばしいものですが、こちらはニンニクや生姜、山椒等の香味野菜がよく効いている為か、より洗練された印象であるのと同時に身体もよく温まります。
　麺は札幌森住製麺の有名な黄色い中太縮れ麺なので、当然スープとの相性抜群。具はチャーシューにメンマ、ネギです。角切りのチャーシューがよく麺に絡んできていいですね。