純連 東京店 [takekodaさんのクチコミ]

Apr 2007
前回の訪問からまた約一年ぶりの再訪。トレンドがそのまま人気を反映するラーメン界、その上そのトレンドも目まぐるしく変化するとあって人気を維持するのも大変なことだと思います。高田馬場と言えば特に強豪の集う「ラーメン激戦区」ですが、こちらはそんな中にあって常に安定した人気を集めている一店。食事時はもちろんの事、そうでない時間帯にもしっかり席が埋まっているのには通りかかる度、感心してしまいます。
【味噌ラーメン＠800円】スープの表面は脂。エッヂが厚く、ルックスからして熱いです。具は日によって野菜の量とかくたくた具合がかなり違います。
麺は中太、黄色の縮れ。運ばれてきたらこれをまず転地返しします。皆さんの教育が活きてきて、私もためらわずに出来るようになりました。
味噌はこってりですが豆の風味がよく、適度に甘くて塩っ辛さはまったくありません。むしろ豊かな味噌のコクと味わいで、口当たりは非常にマイルド。表面の脂がいつまでもスープの温度のを熱く保ち、一口すすれば体の芯からほんわりしてきました。
以前に比べちょっと味噌の風味が上がって味がマイルドになった気がします。

少々麺の量が少なく感じられるのと、その上このシンプルさで一杯800円は高いような気がしないでもないのですが、ただ伺う度に少々味が異なっていて、その上今回は私のターゲットにかすって来たのが気になりました。
奇をてらっていない分、どなたでも美味しく召し上がられると思います。が、その分、過度な期待は禁物です。
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May 2005
早稲田通り沿い、駅からだと高田馬場二郎のちょっと先です。
何時に通っても人が並んでいます。食事時には長蛇の列。以前数えたら70人以上並んでいた事がありました。ちょうど食事時でしたが伺った日は連休中だったせいか、並んでいたのは15,6人（でも結局30分くらいは並びました）。
味噌ラーメン（＠800円）と味噌チャーシュー麺（＠1000円）を注文。麺は太目の縮れ麺。味はかなり濃い目です。ラーメンは好みがあるのであくまで私の意見ですが、
1. 味噌なのにかなり脂の量が多い
2. その為味噌の風味が損なわれている
3. とにかく味が濃い
4. 玉ねぎが煮込みすぎてくたっている
5. 具の量が少ない
焼豚はチョップしたのが入っていますが、妙に量が少ないです。チャーシュー麺も「あのぉ、チャーシュー麺を頼んだんですけどぉ...」と言いたくなるくらいの焼豚の量。
今までにあまり食べた事のない味噌ラーメンです。最近流行りのすっきり系魚だしラーメンが好きな方の口には合わないかも。
ちなみに私は二郎や青葉が好きなかなりのこってり派ですが、ここの味の濃さはそのこっていり派の私をも少々閉口させました。札幌ラーメンてこうゆうものなのでしょうか。。。