源烹輪 [よーぜふBさんのクチコミ]

　09年7月に引き続く、西武線の達人Ｕターンさんとの第二回オフ会＠西武線富士見台です。（三軒目。最後。）
　書きながら下町っ子と牛蔵を思い出しただけで又お腹一杯になってしまったので、三軒目は簡潔に。

　素晴らしい坦々麺等のお店です。
　スープの複雑さ、具の調理の丁寧さ、麺の歯ごたえ・味とも素晴らしい。
◆スープ
　しっかり辛いのですがしっかりコクがあるので、ガンガン食べ進めます。
　ベースがしっかりした、良いスープだと思います。
◆麺
　歯ごたえがある麺で、麦の味も十分します。
　時間が経過しても伸びにくい、個人的にはお気に入りの麺です。
◆具
　挽肉が絶妙に味付けされており、素晴らしい。
　挽肉とスープの味付けバランスは、かなり綿密に計算されていると思います。
　そして野菜、当然のように油通しされ、素晴らしい食感です。

　坦々面、総合的に★4.5です。
　何よりも感動したのが、全体の調和が取られている点です。
　部品を単純に組み合わせるだけの坦々麺を最近食べる機会があったのですが、この店は全体のイメージを頭から離さず調理してくれていると思います。

　そしてサイドメニューの海老饅頭。
　これも美味いんです。（★4.5）
　皮も具も丁寧に作られており、店の人の真面目さがうかがわれます。

　総合的に、素晴らしいお店でした。
　今回の反省ですが、２軒目までで腹が相当膨れてしまったので、スープを残してしまいました。
　店にお詫びすると同時に、再訪を誓った三軒目の食事でした。
　
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　富士見台駅、私の地元小金井と同じく各停しか停まらないローカル駅ですが、只者ではありません。
　西武線を少し甘く見ていました。
　素晴らしい機会を与えてくれたＵターンさんに感謝します。
　とともに、次回を小金井で計画する身としてプレッシャーが重くのしかかります・・・・