越後へぎそば 匠 本店 [gakudaiさんのクチコミ]

康竜、わ蔵を通り過ぎた先にある、へぎそば匠のランチに行ってきました。
平日の午後１時20分でお客さんは６名。カウンター８席＋テーブル16席の店内は薄暗く、すだれや裸電球などを使用して和風の雰囲気。
店員さんは厨房に男性４名、客席に女性２名とやけに多いです。
ランチメニューは、へぎそば（温・冷）＋天丼、親子丼、ネギトロ丼がセットになって各840円。
へぎそばは、つなぎに布海苔を使っているので、普通の蕎麦よりもうす緑色です。つるつるしていて、とてもコシがある独特の食感。コンニャク麺のような味わいです。つゆは甘みの少ないサッパリタイプで、かすかにダシの香りがします。蕎麦湯は角ばった急須に入って出てきます。
天丼は普通よりやや小さいドンブリを使用。えび1本＋玉ネギ、ニンジン、春菊のかき揚に甘めのつゆがかかっています。わりと好みの味わいです。
この天丼セットが840円なら、また利用してもよいかなと思いますが、駅から遠いので、使い勝手はあまり良くありません。