Ryumanさん（達人）のクチコミ（秋田の食堂 やまと）

地産地消を謳っているお店。
基本的には居酒屋みたいだが、昼はラーメンがメインの様子。
店内は薄暗く、カウンターとテーブル席、奥には座敷もある。

西山麺の幟が店頭にあるので、ネギ味噌ラーメン・大盛（780円だったかと）を注文。
パッと見た目はネギが沢山トッピングされた普通の味噌ラーメン。
だがこれがなかなかウマイ。

ネギはどういうものを使用しているのか分からないが、風味良くヌメリもある感じ。
そしてあまり辛くない。
味噌スープは大豆片が浮かんだもので、結構濃いと思うのだが塩気はそれ程ではない。
飽きを感じさせないスープはベースになっている出汁がシッカリしていると思われる。
表面の油はやや多めに浮いており、それとスープを絡めながら食べるネギがウマイ。
その他、チャーシュー1枚、ワカメ、メンマ、玉子などがのる。

麺は西山製とのことだが、それ程プリプリはしていない物でスープと良く馴染む感じ。

表面の油の混ざり具合によっては多少のコッテリ感が出るような気もしたがスープまで完飲。